Щи из квашеной капусты с куриными сердечками, шампиньонами и чечевицей

6 порций
50 мин (ваши 30 мин)

Кислые щи с сердечками, красной чечевицей и шампиньонами — отличный вариант для того, чтобы разнообразить меню первых блюд. Щи, приготовленные по этому рецепту, имеют насыщенный и богатый вкус благодаря большому количеству входящих в него ингредиентов: кислинку даёт квашеная капуста, лёгкий бульон и приятный мясной вкус обеспечивают куриные сердечки, чечевица даёт консистенцию, жареные грибы — свой угадываемый аромат, а овощная пассеровка — красивый цвет. Готовьте однозначно — знатные щи получаются!

Продукты (на 6 порций)

Куриные сердечки — 400 г

Капуста квашеная — 200 г

Чечевица красная — 100 г

Шампиньоны — 150 г

Картофель — 300 г

Помидоры — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Масло подсолнечное — 80 мл

Томатная паста — 1 ст. ложка

Чеснок — 1 зубчик

Укроп свежий — по вкусу

Лавровый лист — 1 шт.

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Вода — 1,5 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Очистите картофель.

Куриные сердечки промойте, очистите и переложите в кастрюлю. Залейте сердечки в кастрюле холодной водой и доведите до кипения.

Как только вода закипит, убавьте огонь и оставьте сердечки вариться на 10 минут.

Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками.

Переложите картофель в бульон.

Вслед за картофелем всыпьте в бульон красную чечевицу. Доведите бульон до кипения, убавьте огонь и оставьте вариться минут на 20.

Грибы промойте, при желании очистите и нарежьте небольшими кусочками.

В сковороде разогрейте половину подсолнечного масла (40 мл) и обжарьте грибы минут 5.

Помидор помойте и нарежьте небольшими кусочками.
Лук и морковь почистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь нарежьте соломкой.

Разогрейте оставшееся подсолнечное масло и обжарьте лук с морковью, примерно 4-5 минут.

Добавьте к обжаренным овощам нарезанный помидор и томатную пасту.

Продолжайте обжаривать зажарку ещё минуты 3-4.

Минут через 20 картофель и чечевица будут готовы. Добавьте в кастрюлю соль.

Затем выложите обжаренные шампиньоны.

Вслед за грибами в кастрюлю опустите квашеную капусту.

А затем переложите овощную пассеровку.

Варите щи при медленном кипении ещё 10 минут.

Чеснок почистите, измельчите. Укроп промойте и мелко нарежьте.

В кастрюлю добавьте лавровый лист, измельченные укроп и чеснок, также всыпьте чёрный молотый перец.

Перемешайте щи и снимите кастрюлю с плиты. Дайте готовому блюду настояться 10-15 минут.

После этого, щи из квашеной капусты с куриными сердечками, шампиньонами и чечевицей можно разлить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Источник