Щи из свежей капусты с говядиной и щавелем

7 порций

Предлагаю приготовить аппетитные весенне-летние витаминные щи из свежей капусты со щавелем. Щи по этому рецепту готовятся на говядине. Блюдо получается с приятной кислинкой и прозрачным бульоном, в котором все овощи остаются кусочками, а не развариваются. Это замечательное первое блюдо для полноценного обеда!

Продукты (на 7 порций) Говядина (мякоть) — 450 г Капуста белокочанная молодая — 150 г Щавель — 180 г Картофель — 400 г Лук репчатый — 1 шт. (85 г) Морковь — 150 г Лист лавровый — 2 шт. Соль — по вкусу Петрушка свежая — 15 г Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки) Вода — 2,2 л

Пошаговый фото рецепт

Необходимые продукты.

Говядину нарезаем небольшими кусочками, кладем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения, снимаем пену и варим на маленьком огне около 1,5 часа, до готовности.

Картофель очищаем и нарезаем соломкой.

В готовый бульон с мясом добавляем картофель и солим по вкусу.

Следом за картофелем кладем лавровый лист. Варим картофель 15 минут.

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.

В сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем лук с морковью на среднем огне 5-7 минут, до золотистости.

Капусту шинкуем полосками.

Добавляем в кастрюлю овощную зажарку.

Следом кладем капусту.

Варим щи на маленьком огне еще 5 минут.

Щавель шинкуем полосками.

Добавляем щавель в щи.

Доводим щи до кипения и сразу же убираем кастрюлю с огня. Желательно дать щам постоять под крышкой 15-20 минут.

Нарезаем зелень петрушки.
Готовые щи из свежей капусты с говядиной и щавелем разливаем по тарелкам, посыпаем измельченной петрушкой и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Источник