Щи из свежей капусты с говядиной и щавелем

Щи из свежей капусты с говядиной и щавелем

28.06.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Щи из свежей капусты с говядиной и щавелем

7 порций

Предлагаю приготовить аппетитные весенне-летние витаминные щи из свежей капусты со щавелем. Щи по этому рецепту готовятся на говядине. Блюдо получается с приятной кислинкой и прозрачным бульоном, в котором все овощи остаются кусочками, а не развариваются. Это замечательное первое блюдо для полноценного обеда!

Продукты (на 7 порций)
Говядина (мякоть) – 450 г
Капуста белокочанная молодая – 150 г
Щавель – 180 г
Картофель – 400 г
Лук репчатый – 1 шт. (85 г)
Морковь – 150 г
Лист лавровый – 2 шт.
Соль – по вкусу
Петрушка свежая – 15 г
Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки)
Вода – 2,2 л

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с говядиной и щавелем - шаг №1

Необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с говядиной и щавелем - шаг №2

Говядину нарезаем небольшими кусочками, кладем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения, снимаем пену и варим на маленьком огне около 1,5 часа, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с говядиной и щавелем - шаг №3

Картофель очищаем и нарезаем соломкой.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с говядиной и щавелем - шаг №4

В готовый бульон с мясом добавляем картофель и солим по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с говядиной и щавелем - шаг №5

Следом за картофелем кладем лавровый лист. Варим картофель 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с говядиной и щавелем - шаг №6

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с говядиной и щавелем - шаг №7

В сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем лук с морковью на среднем огне 5-7 минут, до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с говядиной и щавелем - шаг №8

Капусту шинкуем полосками.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с говядиной и щавелем - шаг №9

Добавляем в кастрюлю овощную зажарку.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с говядиной и щавелем - шаг №10

Следом кладем капусту.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с говядиной и щавелем - шаг №11

Варим щи на маленьком огне еще 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с говядиной и щавелем - шаг №12

Щавель шинкуем полосками.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с говядиной и щавелем - шаг №13

Добавляем щавель в щи.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с говядиной и щавелем - шаг №14

Доводим щи до кипения и сразу же убираем кастрюлю с огня. Желательно дать щам постоять под крышкой 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с говядиной и щавелем - шаг №15

Нарезаем зелень петрушки.
Готовые щи из свежей капусты с говядиной и щавелем разливаем по тарелкам, посыпаем измельченной петрушкой и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Источник