Щи с бараньими рёбрышками, картофелем, помидором и перцем

Подготовьте продукты.
Налейте воду в кастрюлю и доведите её до кипения (или вскипятите воду в чайнике).

Репчатый лук очистите и нарежьте средними кусочками.

Морковь очистите и натрите на крупной терке.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте в течение 5 минут на среднем огне. Добавьте морковь и обжаривайте еще 10 минут.

Болгарский перец очистите от плодоножки и семян. Нарежьте его соломкой и добавьте в кастрюлю.

У острого перца удалите семечки и мелко его нарежьте.
Помидор нарежьте кубиками.
Добавьте острый перец и помидор в кастрюлю.

Чеснок очистите, натрите на мелкой терке и добавьте в кастрюлю.

Все перемешайте и тушите на среднем огне, помешивая, в течение 3 минут.

Бараньи ребра вымойте и разрежьте на порционные кусочки. Выложите их в кастрюлю к обжаренным овощам.

Тушите на сильном огне в течение 5 минут, помешивая.

Залейте содержимое кастрюли кипящей водой и посолите.

Доведите на сильном огне до кипения, уменьшите огонь до минимального и варите в течение 2 часов.

Капусту тонко нашинкуйте и добавьте в кастрюлю с супом.

Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю. Варите на медленном огне в течение 30 минут.

Петрушку мелко нарежьте и добавьте в щи.

Зеленый лук мелко нарежьте и тоже выложите в кастрюлю.

Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.
Щи с бараньими рёбрышками, картофелем, помидором и перцем готовы.

Разлейте щи по тарелкам и подавайте со сметаной. Приятного аппетита!