Щи с копченой колбасой и сосисками

Щи с копченой колбасой и сосисками

31.05.2020 Выкл. Автор Russian Food
Фото к рецепту: Щи с копченой колбасой и сосисками

6 порций
1 час 20 мин (ваши 30 мин)

Щи с копченой колбасой и сосисками – очень вкусное и ароматное первое блюдо. Щи богаты молодыми овощами, а колбаса отдает блюду невероятный подкопченный аромат. Приготовьте обязательно!

Продукты (на 6 порций)
Куриные бедрышки – 320 г
Капуста белокочанная молодая – 250 г
Колбаса полукопченая – 100 г
Сосиски – 100 г
Картофель – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Масло растительное – 20 мл
Лавровый лист – 2 шт.
Петрушка свежая – 3-5 веточек
Укроп свежий – 3-5 веточек
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Щи с копченой колбасой и сосисками - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
В процессе приготовления нам понадобится кипяток.

Фото приготовления рецепта: Щи с копченой колбасой и сосисками - шаг №2

В кастрюлю наливаем 2 л воды. Куриные бедрышки промываем, кладем в кастрюлю и доводим до кипения. Снимаем шумовкой пенку, солим и варим бульон 40-45 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи с копченой колбасой и сосисками - шаг №3

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Щи с копченой колбасой и сосисками - шаг №4

Куриное мясо из бульона вынимаем, бульон процеживаем.

Фото приготовления рецепта: Щи с копченой колбасой и сосисками - шаг №5

Возвращаем бульон в кастрюлю и кладем в него картофель. Доводим до кипения и варим 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи с копченой колбасой и сосисками - шаг №6

Морковь очищаем и натираем на средней терке.

Фото приготовления рецепта: Щи с копченой колбасой и сосисками - шаг №7

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем морковь 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Щи с копченой колбасой и сосисками - шаг №8

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Щи с копченой колбасой и сосисками - шаг №9

Кладем в сковороду лук и обжариваем еще 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи с копченой колбасой и сосисками - шаг №10

Шинкуем капусту.

Фото приготовления рецепта: Щи с копченой колбасой и сосисками - шаг №11

В кастрюлю к картофелю кладем капусту и зажарку. Варим 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи с копченой колбасой и сосисками - шаг №12

Помидоры заливаем кипятком, оставляем на 1 минуту, затем промываем в холодной воде и очищаем от кожицы.

Фото приготовления рецепта: Щи с копченой колбасой и сосисками - шаг №13

Натираем помидоры на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Щи с копченой колбасой и сосисками - шаг №14

Добавляем в щи тертые помидоры, лавровые листики и перчим. Если нужно, досаливаем. Варим еще 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи с копченой колбасой и сосисками - шаг №15

Сосиски нарезаем кружочками, а колбасу небольшими произвольными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Щи с копченой колбасой и сосисками - шаг №16

Кладем в кастрюлю колбасу и сосиски. Варим 5 минут и выключаем нагрев.

Фото приготовления рецепта: Щи с копченой колбасой и сосисками - шаг №17

Зелень измельчаем, чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Фото приготовления рецепта: Щи с копченой колбасой и сосисками - шаг №18

Кладем в суп зелень и чеснок. Перемешиваем. Накрываем крышкой и даем щам настоятся 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи с копченой колбасой и сосисками - шаг №19

Щи с копченой колбасой и сосисками готовы. Приятного аппетита!

Источник