Щи с копченой колбасой и сосисками

6 порций
1 час 20 мин (ваши 30 мин)

Щи с копченой колбасой и сосисками – очень вкусное и ароматное первое блюдо. Щи богаты молодыми овощами, а колбаса отдает блюду невероятный подкопченный аромат. Приготовьте обязательно!

Продукты (на 6 порций) Куриные бедрышки — 320 г Капуста белокочанная молодая — 250 г Колбаса полукопченая — 100 г Сосиски — 100 г Картофель — 2 шт. Помидоры — 2 шт. Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Масло растительное — 20 мл Лавровый лист — 2 шт. Петрушка свежая — 3-5 веточек Укроп свежий — 3-5 веточек Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем необходимые продукты.
В процессе приготовления нам понадобится кипяток.

В кастрюлю наливаем 2 л воды. Куриные бедрышки промываем, кладем в кастрюлю и доводим до кипения. Снимаем шумовкой пенку, солим и варим бульон 40-45 минут.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Куриное мясо из бульона вынимаем, бульон процеживаем.

Возвращаем бульон в кастрюлю и кладем в него картофель. Доводим до кипения и варим 15 минут.

Морковь очищаем и натираем на средней терке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем морковь 2 минуты.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Кладем в сковороду лук и обжариваем еще 5 минут.

Шинкуем капусту.

В кастрюлю к картофелю кладем капусту и зажарку. Варим 5-7 минут.

Помидоры заливаем кипятком, оставляем на 1 минуту, затем промываем в холодной воде и очищаем от кожицы.

Натираем помидоры на крупной терке.

Добавляем в щи тертые помидоры, лавровые листики и перчим. Если нужно, досаливаем. Варим еще 5 минут.

Сосиски нарезаем кружочками, а колбасу небольшими произвольными кусочками.

Кладем в кастрюлю колбасу и сосиски. Варим 5 минут и выключаем нагрев.

Зелень измельчаем, чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Кладем в суп зелень и чеснок. Перемешиваем. Накрываем крышкой и даем щам настоятся 10-15 минут.

Щи с копченой колбасой и сосисками готовы. Приятного аппетита!

Источник