Щи с копченой курицей и вешенками

6 порций
40 мин (ваши 25 мин)

Щи — это сытное первое блюдо с большим количеством ингредиентов, обязательно со свежей или квашеной капустой и мясом. Копченая курица придаст этому первому блюду аппетитный аромат, а грибы — дополнительную сытность и интересный вкус. После тарелки таких щей вы нескоро захотите есть!

Продукты (на 6 порций)

Капуста белокочанная — 300 г

Курица копченая — 300 г

Грибы вёшенки — 150 г

Помидоры — 2 шт. (200 г)

Картофель — 3 шт. (200 г)

Лук репчатый — 1 шт. (70 г)

Морковь — 1 шт. (60 г)

Масло растительное — 30 мл

Чеснок — 1-2 зубчика

Укроп свежий — 10 г

Соль — 1 ч. ложка

Перец черный молотый — 0,2 ч. ложки

Лавровый лист — 1 шт.

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты. Их немало, поэтому лучше, когда все собрано под рукой — вы ничего не забудете.
Репчатый лук и чеснок очистите.
Копченое куриное мясо снимите с кости.

Картофель очистите и нарежьте средними кусочками.

Вскипятите в кастрюле 2 л воды и переложите картофель в кастрюлю. Варите 5-7 минут.

Для зажарки нарежьте репчатый лук мелкими кубиками, морковь очистите и натрите на крупной терке.

В сковороде разогрейте растительное масло и переложите в нее лук и морковь. Обжаривайте овощи 7-8 минут, до мягкости моркови, периодически помешивая.

Добавьте зажарку в кастрюлю с картофелем. Варите еще 5-6 минут.

Капусту мелко нашинкуйте.

Переложите капусту в кастрюлю.

Томаты ошпарьте кипятком и снимите с них тонкую кожицу. Измельчите помидоры в блендере в пюре (или мелко нарежьте). Не в сезон томатов можно использовать томатную пасту.

Добавьте томатное пюре (или томатную пасту) в кастрюлю, вскипятите.

Грибы и копченую курицу нарежьте произвольными кусочками.

Переложите вешенки и курицу в кастрюлю с супом, варите еще 5-7 минут.

Соль и черный молотый перец добавьте в щи, перемешайте и выключите огонь под кастрюлей.

Зеленый укроп мелко порубите ножом, чеснок натрите на мелкой терке. Добавьте чеснок и укроп в кастрюлю со щами.

Щи с копченой курицей и вешенками готовы. Дайте щам настояться под крышкой несколько минут.

Аромат копченостей, насыщенный вкус и приятный цвет этого блюда никого не оставят равнодушными!

Приятного аппетита!

Источник