Щи с тыквой и фасолью

Щи с тыквой и фасолью

13.11.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Щи с тыквой и фасолью7 порций

Щи с тыквой и фасолью готовятся на курином бульоне. В блюде сочетается большое разнообразие овощей – капуста, тыква, картофель, сельдерей, фасоль, лук, морковь. Благодаря этому щи получаются очень вкусными и ароматными. Еще одна интересная особенность этих щей – это то, что лук и морковь не обжариваются, как обычно, на растительном масле. Поэтому вкус у таких щей получается более тонким и легким. Попробуйте!

Продукты (на 7 порций)

Курица (любая часть) – 300 г

Капуста белокочанная – 200 г

Тыква – 250 г

Фасоль (сухая) – 200 г

Картофель – 250 г

Морковь – 100 г

Лук репчатый – 100 г

Сельдерей корневой – 120 г

или сушеный – 0,5-1 ч. ложка

Лавровый лист – 2 шт.

Перец душистый горошком – 7 шт.

Петрушка свежая – 15 г

Соль – по вкусу

Сметана (для подачи, по желанию) – по вкусу

Вода – 2,1-2,2 л

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Щи с тыквой и фасолью - шаг №1

Необходимые продукты.
Для бульона можно использовать любую часть курицы, я взяла куриную четверть.

Фото приготовления рецепта: Щи с тыквой и фасолью - шаг №2

Фасоль промываем. Если фасоль крупная – желательно замочить ее заранее.

Фото приготовления рецепта: Щи с тыквой и фасолью - шаг №3

Заливаем фасоль водой и оставляем на 6-12 часов.

Фото приготовления рецепта: Щи с тыквой и фасолью - шаг №4

Курицу в кастрюле заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену и варим на маленьком огне 40-60 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи с тыквой и фасолью - шаг №5

После этого курицу вынимаем из бульона. Бульон процеживаем. Куриное мясо можно использовать для других блюд или потом добавить в каждую порцию готовых щей.

Фото приготовления рецепта: Щи с тыквой и фасолью - шаг №6

В бульон добавляем набухшую фасоль, доводим до кипения и варим 40-60 минут, почти до готовности.

Фото приготовления рецепта: Щи с тыквой и фасолью - шаг №7

Фасоль желательно не переварить, чтобы кожица не полопалась.

Фото приготовления рецепта: Щи с тыквой и фасолью - шаг №8

Лук и морковь очищаем и нарезаем маленькими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Щи с тыквой и фасолью - шаг №9

Картофель очищаем и нарезаем брусочками или средними кубиками.

Вам интересно будет так же:  Сендвич с жареной говядиной

Фото приготовления рецепта: Щи с тыквой и фасолью - шаг №10

Тыкву очищаем и нарезаем средними кубиками.

Фото приготовления рецепта: Щи с тыквой и фасолью - шаг №11

Капусту шинкуем полосками.

Фото приготовления рецепта: Щи с тыквой и фасолью - шаг №12

Сельдерей очищаем и нарезаем соломкой.

Фото приготовления рецепта: Щи с тыквой и фасолью - шаг №13

В кастрюлю с бульоном и фасолью добавляем лук и морковь.

Фото приготовления рецепта: Щи с тыквой и фасолью - шаг №14

Следом добавляем тыкву.

Фото приготовления рецепта: Щи с тыквой и фасолью - шаг №15

И закладываем картофель.

Фото приготовления рецепта: Щи с тыквой и фасолью - шаг №16

Добавляем капусту.

Фото приготовления рецепта: Щи с тыквой и фасолью - шаг №17

Также добавляем сельдерей.

Фото приготовления рецепта: Щи с тыквой и фасолью - шаг №18

Добавляем лавровый лист и душистый перец.

Фото приготовления рецепта: Щи с тыквой и фасолью - шаг №19

Варим щи 15-20 минут, до готовности овощей. За 5 минут до конца приготовления щи солим по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Щи с тыквой и фасолью - шаг №20

Измельчаем зелень петрушки.
Готовые щи с тыквой и фасолью разливаем по тарелкам, посыпаем измельченной петрушкой и подаем со сметаной.
Приятного аппетита!

Источник