
Шоколадный пирог с ежевикой
01.08.2020![]() |
1 час
Пирог с ежевикой и шоколадно-лимонным кремом — настоящее лакомство для сладкоежек.
|
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые продукты для шоколадного пирога с ягодами.
Яйца должны быть комнатной температуры. Орехи подсушите на сковороде, остудите. (Орехи возьмите свои любимые — любые вкусные орехи в этом пироге ведут себя хорошо.)
Как приготовить пирог с ежевикой:
Измельчите орехи в блендере в муку или крошку. (Я больше люблю крошку, так орехи лучше чувствуются в готовом корже.)
Масло растопите, взбейте с сахаром, сахар должен раствориться.
Добавьте какао, муку, орехи, перемешайте венчиком до однородности. Так как я перемолола орехи в крошку, я добавила немного разрыхлителя, чтобы тесту было легче подняться во время выпечки.
Теперь добавьте желтки, перемешайте тесто венчиком.
Белки взбейте в крепкую пену.
Добавляйте белки в тесто, постепенно и понемногу.
Аккуратно перемешайте тесто снизу вверх.
Тесто получится однородным и глянцевым.
В слегка смазанную маслом форму вылейте тесто и выпекайте шоколадный пирог в духовке при 180 градусах 25-30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Пока выпекается корж, приготовьте шоколадно-лимонный крем. Выдавите сок одного большого лимона, добавьте сахар, перемешайте. Дайте немного постоять, чтобы сахар чуть растворился. Добавьте яйцо, размешайте венчиком. Взбивать не нужно. Смесь процедите, поставьте на тихий огонь и постоянно помешивайте.
Как только масса начнет густеть, сразу снимите ее с огня. Добавьте шоколад и размешайте.
Если шоколадно-лимонный крем получится слишком густым, добавьте 1-2 ложки молока. Накройте крем и держите его при комнатной температуре.
Ежевику промойте под проточной водой, обсушите.
Готовый шоколадный пирог полностью остудите на решетке.
Смажьте пирог кремом.
Выложите поверх крема ягоды ежевики и поставьте пирог с кремом и ежевикой минимум на 2 часа в холодильник, чтобы крем хорошо застыл.
Шоколадный пирог с ежевикой можно украсить сахарной пудрой и свежей мятой.
Приятного аппетита!