Шопский салат

Шопский салат по праву остается самым популярным блюдом средиземноморской кухни, его легко повторить и дома. В самом простом варианте должны быть популярные болгарские продукты: перец, томаты, огурец, лук и брынза. А для заправки — традиционно, лучшее оливковое масло.

Продукты

Помидоры — 180 г

Перец болгарский (красный) — 70 г

Огурцы — 100 г

Брынза (слабосоленая) — 60 г

Лук (красный, сладкий) — 30 г

Петрушка — 20 г

Тимьян — 10 г

Базилик — 5 г

Оливки (целиком) — 40 г

Масло оливковое (Virgin) — 70 мл

Сок лимонный — 35 мл

Перец горошком (ассорти) — 5 шт.

Соль (морская) — 5 г

Пошаговый фото рецепт

Для знаменитого балканского салата используются свежие продукты.

Как приготовить шопский салат:

Начнем с обработки овощей и зелени: промываем их, сушим в дуршлаге.

Нарезаем огурцы, помидоры в форме треугольников. Болгарский перец шинкуем соломкой, сначала удалив семена с плодоножкой (можно также использовать маринованный либо печеный перец).

Красный лук режем тонко, полукольцами.

Зелень шинкуем мелко, сразу всю: петрушку, базилик, тимьян. Жесткие стебли лучше отрезать, они не понадобятся.

В отдельной миске ступкой раздавливаем разные горошинки перца (черный, белый, душистый, красный), крупно. Вливаем оливковое масло, сок лимона — перемешиваем, солим и снова перемешиваем.

Маринуем в получившейся заправке измельченную зелень и лук пару минут.

В салатник выкладываем нарезанные овощи.

Добавляем оливки (можно заменить маслинами) целиком, с косточкой или без — по желанию.

Крошим брынзу руками.

Добавляем заправку с зеленью и луком, аккуратно перемешиваем, приподнимая овощи снизу.
Шопский салат готов!

К шопскому салату поставим специи, оливковое масло, чтобы каждый приправил закуску по своему вкусу.

Источник