Шурпа персидская

Шурпа персидская

18.08.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Шурпа персидская

Давно хотел что-нибудь приготовить с нутом, и купил уже даже, и тут как раз проскакивает рецепт персидской шурпы с нутом.

Продукты

Говядина – 1,5-2 кг

Нут – 200 г

Картофель средний – 6-7 шт.

Помидоры – 3 шт.

Перец болгарский – 2 шт.

Морковь – 0,5 кг

Лук репчатый – 1 кг

Яблоки

Зелень

Зира

Кориандр

Куркума

Перец

Соль

Масло растительное

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Шурпа персидская - шаг №1

Изучив матчасть, частично опираясь на Сталика, заготовил все необходимое и понеслась.
Итак, у меня было говядины на косточке кг 1,5-2, аутентичной баранины увы не было, как и курдюка:), поэтому было растительное масло, нута 200 г (отмокал почти сутки, меняя воду), лука 1 кг, можно больше, маркопли полкило, картошки штук 6-7 средних, помидоры без кожицы – 3 шт. (все, что были; по уму, наверное, надо было побольше), перца болгарского 2 шт. (то же самое, что выше), яблоко, специи, зелень.

Режем лук, морковь, мясо и помидоры.

Фото приготовления рецепта: Шурпа персидская - шаг №2

Раскаляем маслице и обжариваем мяско.

Фото приготовления рецепта: Шурпа персидская - шаг №3

Следом лук.

Фото приготовления рецепта: Шурпа персидская - шаг №4

Как лук позолотится – помидоры и перец. Эх, побольше бы их кинуть надо было.

Фото приготовления рецепта: Шурпа персидская - шаг №5

Следом морковь, специи – зира, кориандр, чутка куркумы, соль, перец.

Фото приготовления рецепта: Шурпа персидская - шаг №6

Через минут 5-8 заливаем все кипятком, добавляем нут, картошку и пучок зелени.

Фото приготовления рецепта: Шурпа персидская - шаг №7

Когда картошка будет готова, добавляем пару мелкопокецанных луковиц + яблоки дольками, без шкурки.

Фото приготовления рецепта: Шурпа персидская - шаг №8

Еще варим минут 10-15.

Фото приготовления рецепта: Шурпа персидская - шаг №9

В принципе, уже готово, осталось собрать всех едоков за столом, подготовить зелень, выставить на стол различные ништяки.

Фото приготовления рецепта: Шурпа персидская - шаг №10

И можно устраивать раздачу.

Источник

Вам интересно будет так же:  Салат из арбуза с овощами и брынзой