Скумбрия с овощами, в духовке

4 порции
50 мин (ваши 20 мин)

Скумбрия получится не только полезной, но и вкусной, если запечь её под овощной подушкой в духовке. Приготовить блюдо несложно. Пока рыба маринуется, лук и морковь обжариваем, а затем тушим, добавив сметану. Потом рыбу с овощами запекаем в духовке. Скумбрия получается очень сочной и нежной.

Продукты (на 4 порции)

Скумбрия — 800 г (2 шт.)

Морковь — 150 г (1 шт.)

Лук репчатый — 120 г (2 шт.)

Сметана — 2 ст. ложки

Лимон — 1/4 шт.

Чеснок — 1-2 зубчика

Приправа для рыбы — 1 ч. ложка

Соль — 1/2 ч. ложки

Перец молотый (смесь перцев) — щепотка

Масло растительное (для жарки) — 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Скумбрию можно использовать как свежую, так и размороженную.
Морковь, лук и чеснок очистите и промойте.

Рыбу очистите от внутренностей, отрежьте голову, плавники и хвост, промойте. Нарежьте тушку небольшими кусочками толщиной 1,5-2 см.

Чеснок измельчите. Из лимона отожмите 2 ч. ложки сока. В миске смешайте приправу для рыбы, соль, смесь перцев, измельчённый чеснок и лимонный сок.

Добавьте в миску подготовленные кусочки рыбы, перемешайте. Оставьте мариноваться на 20 минут.

Пока скумбрия маринуется, подготовьте овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на тёрке с крупными отверстиями.
Включите духовку для разогрева до температуры 200 градусов.

В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте в течение 5-7 минут, до прозрачности.

Морковь добавьте в сковородку, обжаривайте вместе с луком ещё 8 минут, до мягкости.

Добавьте сметану, перемешайте и уменьшите огонь.

Тушите на небольшом огне под крышкой ещё 5-7 минут.

Скумбрию выложите в один слой в форму для запекания.

Сверху распределите овощи. Запекайте в разогретой духовке 25-30 минут. Первые 15 минут запекайте под крышкой (или накройте форму фольгой), затем крышку снимите.

Рыба с овощами готова.

Скумбрию с овощами, приготовленную в духовке, можно подать с запечённым или варёным картофелем, а также со свежей зеленью.

Рыба получается очень сочной!

Приятного аппетита)

Источник