Сладкие хлебные палочки с орехами и корицей

Сладкие хлебные палочки с орехами и корицей

03.01.2021 Выкл. Автор Russian Food

Фото к рецепту: Сладкие хлебные палочки с орехами и корицей11 порций
2 часа (ваши 40 мин)

Сладкие хлебные палочки с орехами и корицей получаются ароматными, очень мягкими и вкусными. Замешиваем сдобное тесто, дополняем начинкой из орехов, сливочного масла, сахара и корицы, формируем палочки типа гриссини и выпекаем в духовке. Такие хлебные палочки послужат отличным дополнением к чашке ароматного чая, крепкого кофе или молока!

Продукты (на 11 порций)

Для теста:

Молоко – 200 мл

Масло сливочное (размягчённое) – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 100 г

Мука – 300-350 г + для работы с тестом

Дрожжи свежие прессованные – 15 г

Ванильный сахар – 1 ч. ложка

Соль – щепотка

*

Для начинки:

Масло сливочное – 50 г

Орехи грецкие – 150 г

Сахар – 80 г (или по вкусу)

Корица молотая – 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Сладкие хлебные палочки с орехами и корицей - шаг №1

Подготовьте ингредиенты.
Муку (300-350 г – это два стакана объёмом 250 мл или немного больше).
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника – оно должно быть размягчённым.
Молоко подогрейте до тёплого состояния (однако его температура не должна превышать 40 °С, чтобы дрожжи не утратили свою силу).

Фото приготовления рецепта: Сладкие хлебные палочки с орехами и корицей - шаг №2

Замесите тесто. Для этого в миску раскрошите дрожжи и влейте тёплое молоко. Тщательно перемешайте, чтобы дрожжи растворились.

Фото приготовления рецепта: Сладкие хлебные палочки с орехами и корицей - шаг №3

Добавьте яйцо, сахар, размягчённое сливочное масло, ванильный сахар и соль. Перемешайте венчиком, чтобы сахар растворился.

Фото приготовления рецепта: Сладкие хлебные палочки с орехами и корицей - шаг №4

Всыпьте просеянную муку (для начала 2 неполных стакана).

Фото приготовления рецепта: Сладкие хлебные палочки с орехами и корицей - шаг №5

Замесите очень мягкое и достаточно липкое тесто. Вымешивайте тесто прямо в миске около 10 минут. Количество муки может немного варьироваться в зависимости от её силы, поэтому если тесто слишком липкое, вмешайте ещё немного муки.

Фото приготовления рецепта: Сладкие хлебные палочки с орехами и корицей - шаг №6

Миску с тестом накройте влажным полотенцем или плёнкой и оставьте в тепле на 1 час для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Сладкие хлебные палочки с орехами и корицей - шаг №7

Займитесь начинкой. На сковороду высыпьте орехи и на умеренном огне, периодически помешивая, обжарьте их в течение 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Сладкие хлебные палочки с орехами и корицей - шаг №8

Переложите орехи в блендер и измельчите в мелкую крошку.

Фото приготовления рецепта: Сладкие хлебные палочки с орехами и корицей - шаг №9

Сливочное масло растопите в микроволновке или на плите.

Фото приготовления рецепта: Сладкие хлебные палочки с орехами и корицей - шаг №10

Соедините вместе сливочное масло, орехи, сахар и корицу.

Фото приготовления рецепта: Сладкие хлебные палочки с орехами и корицей - шаг №11

Тщательно перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Сладкие хлебные палочки с орехами и корицей - шаг №12

Рабочий стол припылите мукой и выложите подошедшее тесто.
С помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник, пласт должен получиться толстым – около 1 см в высоту.

Фото приготовления рецепта: Сладкие хлебные палочки с орехами и корицей - шаг №13

Распределите поверх теста ореховую начинку.

Фото приготовления рецепта: Сладкие хлебные палочки с орехами и корицей - шаг №14

Теперь сложите пласт теста с начинкой “кошельком”. Для этого треть теста с одного края пласта поднимите и накройте ею среднюю часть теста.

Фото приготовления рецепта: Сладкие хлебные палочки с орехами и корицей - шаг №15

Оставшийся свободным участок теста заверните и уложите поверх.

Фото приготовления рецепта: Сладкие хлебные палочки с орехами и корицей - шаг №16

Сложенный пласт теста снова раскатайте скалкой до толщины в 1 см.

Фото приготовления рецепта: Сладкие хлебные палочки с орехами и корицей - шаг №17

Полученный прямоугольник теста с начинкой разрежьте поперёк на полоски шириной около 2-3 см.

Фото приготовления рецепта: Сладкие хлебные палочки с орехами и корицей - шаг №18

Концы каждой полоски прокрутите несколько раз в разные стороны, чтобы получились завитки.
Выложите полученные палочки на противень на расстоянии друг от друга.
Оставьте хлебные палочки на 10 минут для отдыха, а тем временем разогрейте духовку до 180°С.

Фото приготовления рецепта: Сладкие хлебные палочки с орехами и корицей - шаг №19

Выпекайте хлебные палочки с орехами и корицей в течение 15-20 минут, до насыщенной румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Сладкие хлебные палочки с орехами и корицей - шаг №20

Сладкие хлебные палочки с орехами и корицей готовы. Дайте им остыть, и можно подавать.
Приятного аппетита!

Источник