Сливочный суп с курицей и макаронами

6 порций
1 час 20 мин (ваши 20 мин)

Куриный суп с макаронами и сливками — легкое и одновременно сытное первое блюдо. Наваристый, чуть сладковатый благодаря большому количеству овощей бульон, мягкое и нежное куриное мясо и сливки, придающие блюду шелковистую консистенцию. А если захочется более питательный и сытный суп — добавим макароны или картофель.

Продукты (на 6 порций) Куриный окорочок — 350 г (1 шт.) Сливки 20% — 200 мл Макароны — 200 г Сельдерей (стебель) — 50 г (2 шт.) Лук репчатый — 120 г (1 шт.) Лук-порей — 150 г (1 шт.) Морковь — 150 г (1 шт.) Чеснок — 2 зубчика Масло растительное — 50 мл Соль — 1 ч. ложка Петрушка свежая — 2-3 веточки

Если хотите сделать суп более сытным — добавьте кубики картофеля. В этом варианте блюдо получается легким и очень вкусным.

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты.
Можно использовать любые части куриного мяса, я взяла крупный окорочок.
Морковь, репчатый лук и чеснок очистите.

Белую часть лука-порея нарежьте колечками, а репчатый лук — мелкими кубиками.

Разогрейте в кастрюле с толстым дном половину указанного количества растительного масла, переложите в кастрюлю нарезанный лук и обжаривайте 5 минут, до мягкости.

Куриное мясо тщательно промойте, обсушите и нарежьте крупными кусками.

В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло и выложите куски курицы.

Обжарьте курицу с обеих сторон до румяной корочки.

Морковь нарежьте брусочками или натрите на крупной терке.
Чеснок мелко порубите.
Стебли сельдерея нарежьте произвольными кусочками.

Добавьте в кастрюлю с луком сельдерей, чеснок и морковь. Обжаривайте 7-10 минут на среднем огне, до мягкости овощей.

Кусочки обжаренной курицы переложите в кастрюлю к овощам.

Залейте все 2 л воды, всыпьте соль и доведите до кипения. Варите на слабом огне 1 час, пока куриное мясо не начнет отставать от кости.

Пока варится куриный бульон с овощами, в отдельной посуде отварите макароны согласно инструкции на упаковке, до готовности. Затем слейте воду и откиньте макароны на дуршлаг.

Куриное мясо выньте из кастрюли, освободите от костей и хрящей, нарежьте и переложите снова в кастрюлю.

Влейте в суп сливки, всыпьте черный молотый перец и, при необходимости, досолите. Доведите суп до кипения и выключите нагрев.

В порционную тарелку выложите макароны, затем влейте несколько ложек супа.

Мелко нарежьте зелень петрушки, добавьте в тарелку и подавайте суп к столу.

Сливочный суп с курицей и макаронами готов.
Приятного аппетита!

Источник