Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком

Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком

16.10.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком

5 порций
2 часа (ваши 40 мин)

Символ 2021 года по восточному календарю – Металлический Бык. Поэтому главным украшением праздничного новогоднего стола станут блюда с его изображением. Предлагаю вкусный и простой по составу мясной салат на новогодний стол 2021, оформленный в виде симпатичного бычка.

Продукты (на 5 порций)
Кролик (бедро) (или свинина, куриное филе) — 300 г
Картофель – 170 г (2 шт.)
Шампиньоны свежие – 150 г
Горошек зелёный консервированный – 120 г
Яйца – 4 шт.
Майонез – 3-4 ст. ложки
Масло растительное для жарки – 1 ст. ложка
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
*
Для украшения:
Сыр твёрдый – 2-3 ломтика
Колбаса вареная – 2-3 кружочка
Маслины без косточек – 3-4 шт.
Перец болгарский (красный или оранжевый) – 1 кусочек

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком - шаг №1

Подготовьте все продукты. Я использовала мясо кролика, вы можете взять свинину, куриное филе, или вместо отварного мяса использовать ветчину.

Фото приготовления рецепта: Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком - шаг №2

Заранее отварите мясо. Для этого залейте его в кастрюле водой и отправьте на плиту.

Фото приготовления рецепта: Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком - шаг №3

После закипания снимите пену, посолите, поперчите и варите мясо кролика на медленном огне 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком - шаг №4

Готовое мясо остудите, извлеките из бульона и нарежьте некрупными кусочками. (Бульон не выливайте, его можно использовать для другого блюда, например для супа.)

Фото приготовления рецепта: Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком - шаг №5

Также заранее отварите яйца и картофель. Я варила их вместе, в одной кастрюле. Яйца варите 10 минут. Затем переложите в ледяную воду для охлаждения. Картофель продолжайте варить на небольшом огне ещё 10-15 минут, до мягкости. Готовность картофеля проверьте, проколов его ножом или вилкой. Готовый картофель достаньте из отвара, остудите.

Фото приготовления рецепта: Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком - шаг №6

Яйца очистите от скорлупы, разрежьте пополам и разделите на белки и желтки.

Вам интересно будет так же:  Картофельная запеканка с сёмгой и шпинатом

Фото приготовления рецепта: Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком - шаг №7

Белки натрите на мелкой или средней тёрке.

Фото приготовления рецепта: Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком - шаг №8

Добавьте к белкам 1 ст. ложку майонеза.

Фото приготовления рецепта: Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком - шаг №9

Перемешайте белки с майонезом и отставьте в сторону.

Фото приготовления рецепта: Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком - шаг №10

Шампиньоны нарежьте кубиками.

Фото приготовления рецепта: Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком - шаг №11

В сковороде нагрейте растительное масло и отправьте в неё грибы.

Фото приготовления рецепта: Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком - шаг №12

Грибы посолите и поперчите. Жарьте 5-7 минут, периодически помешивая, до зарумянивания. Появившаяся жидкость должна полностью испариться.

Фото приготовления рецепта: Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком - шаг №13

Нарезанное мясо выложите в форме овала на большую плоскую тарелку.

Фото приготовления рецепта: Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком - шаг №14

Сверху распределите ровным слоем жареные грибы.

Фото приготовления рецепта: Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком - шаг №15

Щедро смажьте слой шампиньонов майонезом.

Фото приготовления рецепта: Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком - шаг №16

Следующим слоем выложите консервированный зелёный горошек.

Фото приготовления рецепта: Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком - шаг №17

На него выложите натёртые желтки.

Фото приготовления рецепта: Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком - шаг №18

Посолите и смажьте майонезом.

Фото приготовления рецепта: Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком - шаг №19

Картофель очистите и натрите на средней тёрке. Выложите натёртый картофель следующим слоем. Немного его посолите и смажьте майонезом.

Фото приготовления рецепта: Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком - шаг №20

Полностью (сверху и с боков) покройте салат яичными белками и разровняйте.

Фото приготовления рецепта: Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком - шаг №21

Подготовьте продукты для украшения салата.

Фото приготовления рецепта: Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком - шаг №22

Нарежьте колбасу кружочками толщиной примерно по 0,5 см. Вырежьте из колбасы “нос” и “уши” бычка.

Фото приготовления рецепта: Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком - шаг №23

Из маслин сделайте “глаза” и “ресницы”, а также “ноздри”.

Фото приготовления рецепта: Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком - шаг №24

Из сыра вырежьте “рога” и “чёлку” бычка.

Фото приготовления рецепта: Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком - шаг №25

Обрезки сыра натрите на мелкой тёрке и сделайте из него полосочку на “мордочке”.

Фото приготовления рецепта: Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком - шаг №26

В середину “ноздрей” капните немного майонеза и вставьте полосочку из болгарского перца, имитирующую кольцо. Если у вас осталось немного болгарского перца, по желанию украсьте им праздничное блюдо.
Слоёный салат с мясом, картофелем, грибами и зелёным горошком оставьте пропитаться в прохладном месте на 30-40 минут.
Новогодний салат готов к подаче!

Источник