Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком

5 порций
2 часа (ваши 40 мин)

Символ 2021 года по восточному календарю — Металлический Бык. Поэтому главным украшением праздничного новогоднего стола станут блюда с его изображением. Предлагаю вкусный и простой по составу мясной салат на новогодний стол 2021, оформленный в виде симпатичного бычка.

Продукты (на 5 порций) Кролик (бедро) (или свинина, куриное филе) — 300 г Картофель – 170 г (2 шт.) Шампиньоны свежие – 150 г Горошек зелёный консервированный – 120 г Яйца – 4 шт. Майонез – 3-4 ст. ложки Масло растительное для жарки – 1 ст. ложка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу * Для украшения: Сыр твёрдый – 2-3 ломтика Колбаса вареная – 2-3 кружочка Маслины без косточек – 3-4 шт. Перец болгарский (красный или оранжевый) – 1 кусочек

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все продукты. Я использовала мясо кролика, вы можете взять свинину, куриное филе, или вместо отварного мяса использовать ветчину.

Заранее отварите мясо. Для этого залейте его в кастрюле водой и отправьте на плиту.

После закипания снимите пену, посолите, поперчите и варите мясо кролика на медленном огне 40 минут.

Готовое мясо остудите, извлеките из бульона и нарежьте некрупными кусочками. (Бульон не выливайте, его можно использовать для другого блюда, например для супа.)

Также заранее отварите яйца и картофель. Я варила их вместе, в одной кастрюле. Яйца варите 10 минут. Затем переложите в ледяную воду для охлаждения. Картофель продолжайте варить на небольшом огне ещё 10-15 минут, до мягкости. Готовность картофеля проверьте, проколов его ножом или вилкой. Готовый картофель достаньте из отвара, остудите.

Яйца очистите от скорлупы, разрежьте пополам и разделите на белки и желтки.

Белки натрите на мелкой или средней тёрке.

Добавьте к белкам 1 ст. ложку майонеза.

Перемешайте белки с майонезом и отставьте в сторону.

Шампиньоны нарежьте кубиками.

В сковороде нагрейте растительное масло и отправьте в неё грибы.

Грибы посолите и поперчите. Жарьте 5-7 минут, периодически помешивая, до зарумянивания. Появившаяся жидкость должна полностью испариться.

Нарезанное мясо выложите в форме овала на большую плоскую тарелку.

Сверху распределите ровным слоем жареные грибы.

Щедро смажьте слой шампиньонов майонезом.

Следующим слоем выложите консервированный зелёный горошек.

На него выложите натёртые желтки.

Посолите и смажьте майонезом.

Картофель очистите и натрите на средней тёрке. Выложите натёртый картофель следующим слоем. Немного его посолите и смажьте майонезом.

Полностью (сверху и с боков) покройте салат яичными белками и разровняйте.

Подготовьте продукты для украшения салата.

Нарежьте колбасу кружочками толщиной примерно по 0,5 см. Вырежьте из колбасы «нос» и «уши» бычка.

Из маслин сделайте «глаза» и «ресницы», а также «ноздри».

Из сыра вырежьте «рога» и «чёлку» бычка.

Обрезки сыра натрите на мелкой тёрке и сделайте из него полосочку на «мордочке».

В середину «ноздрей» капните немного майонеза и вставьте полосочку из болгарского перца, имитирующую кольцо. Если у вас осталось немного болгарского перца, по желанию украсьте им праздничное блюдо.
Слоёный салат с мясом, картофелем, грибами и зелёным горошком оставьте пропитаться в прохладном месте на 30-40 минут.
Новогодний салат готов к подаче!

Источник