Сметанное желе с малиной

6 порций
2 часа (ваши 10 мин)

Желе из свежей малины и сметаны вас приятно удивит. Нежная консистенция, насыщенный приятный вкус и несоизмеримая с покупными аналогами польза — это всё о нём! Готовится такое желе несложно, обязательно попробуйте!

Продукты (на 6 порций)

Сметана — 400 г + для украшения

Малина — 300 г

Желатин быстрорастворимый — 1,5 ст. ложки (15 г)

Сахар — 3 ст. ложки (60 г)

Мята свежая для украшения — несколько листиков

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты. Малину можно использовать как свежую, так и замороженную — на вкусе готового желе это не отразится.

В 70 мл воды всыпьте быстрорастворимый желатин и перемешайте. Оставьте на 15 минут для набухания.

Малину вымойте, переберите и засыпьте сахаром. Если любите сладкое, количество сахара можно увеличить.

Перемешайте малину с сахаром и оставьте на 15 минут, чтобы ягоды пустили сок.

Перетрите ягоды с сахаром через мелкое сито, чтобы сок и малиновое пюре очистились от зернышек.

Зёрнышки малины (их получается 1-2 ст. ложки) по желанию можно использовать для приготовления малинового компота.

Воду с набухшим желатином нагрейте до тёплого состояния и полностью растворите гранулы желатина. Влейте теплый желатин в сладкое ягодное пюре, перемешайте.

Добавьте в миску с малиной и желатином сметану, перемешайте венчиком.

По консистенции масса похожа на тесто для тонких блинов.

Разлейте ягодно-сметанный крем в формочки для желе. Я использовала пищевые силиконовые формочки для кексов. Форму нужно поставить на ровную поверхность, например разделочную доску, чтобы удобно было ставить её в холодильник. Отправьте форму в холодильник на 3-4 часа, до застывания желе.

Чтобы достать желе из формочки, на 20 секунд опустите формочку с желе в миску с тёплой водой, а затем переверните на блюдце.

Малиновое желе со сметаной украсьте свежими ягодами и листиками мяты. Без искусственных красителей, с минимальным количеством сахара — такой десерт обязательно понравится детям и взрослым.

У малиново-сметанного желе один недостаток — оно слишком быстро съедается. :)

Источник