Солянка с колбасой и черносливом

4 порции
30 мин (ваши 15 мин)

В холодные зимние дни очень хорошо согревает сытная, ароматная солянка. А после череды новогодних застолий кисленькая солянка вообще «must have» на наших столах). Солянка с колбасой готовится очень быстро,так как нет необходимости варить мясной бульон, а чернослив смягчает кислинку и придает оригинальный, слегка сладковатый вкус.

Продукты (на 4 порции) Колбаса варено-копченая — 150 г Колбаса вареная — 150 г Чернослив — 70 г Огурцы маринованные — 2-3 шт. (200 г) Лук репчатый — 1 шт. (70 г) Рассол огуречный — 180 мл Масло растительное — 3 ст. ложки Томатная паста — 1 ст. ложка Лимон — 2-3 ломтика Укроп свежий — 2 веточки Петрушка свежая — 2 веточки Вода — 1 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все для солянки.
Обычно после праздников в холодильнике остается много разных видов готового мяса или колбасы, они отлично подойдут для приготовления солянки.

Репчатый лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Соленые огурцы нарежьте небольшими кусочками.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите репчатый лук и обжарьте на среднем огне до прозрачности.

Пока жарится лук, нарежьте брусочками колбасные изделия.

Добавьте колбасу в кастрюлю к луку и обжаривайте еще 5 минут до легкой корочки на колбасе.

Чернослив промойте и нарежьте брусочками.

Добавьте чернослив в кастрюлю к колбасе и луку. Залейте содержимое кастрюли 1 л горячей воды. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 15 минут.

В другую кастрюлю или сотейник переложите нарезанные огурцы и влейте огуречный рассол. Доведите до кипения и варите 10-15 минут на среднем огне.

К огурцам добавьте томатную пасту и варите еще 3-4 минуты.

Жидкость слегка уварилась и стала гуще. Перелейте огуречно-томатную смесь в кастрюлю с солянкой и доведите до кипения.

Укроп и петрушку мелко порубите ножом. Лимон нарежьте на ломтики, а затем каждый ломтик — на четвертинки.

Добавьте лимон и зелень в кастрюлю с солянкой, доведите до кипения и варите еще 3-4 минуты. Посолите по вкусу.

Снимите солянку с огня. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15-20 минут настояться, а затем подавайте к столу.

Добавьте в каждую тарелку с солянкой листики свежей зелени и ломтик лимона.

Ароматное, сытное, слегка кисленькое и очень вкусное первое блюдо за 20-30 минут — это реально!

Источник