Солянка с колбасой и копчёной грудинкой

8 порций
50 мин (ваши 30 мин)

Кто не любит солянку? Это насыщенное по вкусу, ароматное мясное первое блюдо способно насытить на целый день. Готовится солянка с колбасой намного быстрее классической, ведь не нужно готовить мясной бульон и отваривать мясо. Но вкус ничем не уступает, обязательно попробуйте!

Продукты (на 8 порций) Колбаса вареная — 300 г Грудинка свиная копченая — 300 г Колбаса копченая — 250 г Картофель — 500 г (6-7 шт.) Огурцы соленые — 350 г (4-5 шт.) Оливки — 150 г Лук репчатый — 100 г. (1 шт.) Томатная паста — 2 ст. ложки Рассол огуречный — 150 мл Масло растительное — 4 ст. ложки Соль — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый (смесь перцев молотых) — по вкусу * Для подачи: Петрушка свежая — по вкусу Лимон — 3-4 ломтика

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты. Репчатый лук очистите. Колбасу и грудинку освободите от упаковочного материала. Оливки я добавляю в солянку вместе с маринадом.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Переложите картофель в кастрюлю, залейте 2,5 л воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 10 минут на небольшом огне.

Колбасу и грудинку нарежьте брусочками.

Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки растительного масла и обжарьте на нем нарезанную колбасу и грудинку 5-7 минут, помешивая.

Переложите обжаренные колбасу и грудинку в кастрюлю к картофелю, доведите до кипения и варите еще 5-7 минут.

Репчатый лук и соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками.

В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло и обжарьте репчатый лук до прозрачности.

Добавьте соленые огурцы и жарьте еще 5-7 минут.

Томатную пасту добавьте в сковороду и обжарьте 3-4 минуты, помешивая.

Переложите томатную зажарку с огурцами в кастрюлю и доведите до кипения.

Влейте огуречный рассол, снова доведите солянку до кипения.

Добавьте в кастрюлю соль, смесь молотых перцев и оливки вместе с маринадом. Соль добавляйте понемногу, так как грудинка, огурцы, оливки и колбаса соленые — можно легко пересолить блюдо.

Доведите солянку до кипения, выключите огонь и дайте блюду настояться еще 10 минут на плите.
Солянка с колбасой и копчёной грудинкой готова.

Разлейте блюдо по порционным тарелкам. Добавьте в тарелки свежую зелень петрушки и пару ломтиков лимона.

Насыщенная, вкусная, сытная солянка у нас получилась! Готовится быстро, а съедается еще быстрее.)
Приятного аппетита!

Источник