Солянка с копчёностями и куриными фрикадельками

4 порции
1 час (ваши 1 час)

Солянка по этому рецепту готовится без картошки, но получается не менее сытной. Легкая кислинка обеспечивается солеными огурчиками, томатом и дольками лимона при подаче. Все варится очень быстро, так как мясные ингредиенты уже готовы к употреблению, а куриные фрикадельки варятся недолго. И получается вкусно!

Продукты (на 4 порции) Фарш куриный — 180 г Ветчина — 75 г Колбаса полукопчёная — 75 г Сосиски — 60 г Огурцы солёные — 60 г Лук репчатый — 80 г Томатная паста — 1 ст. ложка Маслины без косточек — 5 шт. Лист лавровый — 1 шт. Петрушка свежая — 5 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — 0,75 ч. ложки (или по вкусу) Масло подсолнечное — 40 мл Лимон — 2-3 ломтика Вода — 600 мл

Пошаговый фото рецепт

Подготовим необходимые ингредиенты.

Репчатый лук очистим и разрежем пополам. 1 половинку измельчим в блендере.

Добавим к луку куриный фарш и взобьем в блендере, чтобы фарш стал более однородным.

В фарш всыпем соль (0,5 ч. ложки или по вкусу) и черный молотый перец (0,5 ч. ложки). Перемешаем.

Сформуем из фарша фрикадельки размером, примерно, с грецкий орех.

В кастрюле вскипятим воду.
В кипящую воду выложим фрикадельки. Варим с момента кипения 15 минут.

А за это время подготовим другие ингредиенты. Огурцы и оставшуюся половинку лука мелко нарежем.

В сковороде разогреем растительное масло и обжарим лук в течение 5 минут.

Затем добавим огурцы, томатную пасту и 50 мл воды.

Протушим 10 минут, помешивая.

Нарежем ветчину, колбасу и сосиски.
Мелко нарубим петрушку.

Добавим в кастрюлю к фрикаделькам обжаренные лук с огурцами и томатной пастой.

Затем добавим нарезанные мясные компоненты и лавровый лист.
Оставим вариться еще на 5 минут.

В конце добавим маслины, всыпем черный молотый перец по вкусу и измельченную петрушку. Попробуем на соль, если нужно, подсолим.

Разливаем солянку по тарелкам и подаем с долькой лимона.
Приятного аппетита!

Источник