Соус «Дзадзики» по-критски

2 порции
10 мин (ваши 10 мин)

Дзадзики (цацики, тцатцики) — замечательный холодный соус-закуска греческой кухни, который в каждом регионе страны имеет свои особенности приготовления. Делюсь секретом приготовления критского варианта соуса из йогурта и огурцов.

Пошаговый фото рецепт

Чтобы приготовить дзадзики, подготовим продукты. Йогурт должен быть густым, огурец — свежим.

Как приготовить соус из йогурта и огурцов:

Начнем приготовление с того, что натрем на средней терке огурец.

А теперь делюсь секретом: самый лучший дзадзики получится у вас, если вы очень хорошо отожмете натертую мякоть огурца от жидкости. Кладем в миску к йогурту только отжатую огуречную массу.

Чеснок пропускаем через пресс и добавляем к остальным ингредиентам.

Сок половины лимона также выдавливаем в миску. Хорошо все перемешиваем.

Второй секрет: добавляем в дзадзики оливковое масло, хорошо перемешиваем все ингредиенты.

В самом конце пробуем дзадзики на соль, добавляем, если нужно. Обязательно кладем сушеный орегано в блюдо.

Готовый дзадзики (цацики, тцатцики) подаем к столу в качестве соуса к мясу или в качестве холодной закуски со свежим хлебом или лепешками пита.

Приятного аппетита!

Источник