Спагетти с кабачком, помидором и шпинатом

2 порции
25 мин (ваши 25 мин)

Спагетти и сочные кусочки овощей — отличная идея для лёгкого обеда или ужина. Нежные кабачки, яркие помидоры и полезный шпинат прекрасно сочетаются с питательными спагетти. Готовится блюдо совсем несложно и достаточно быстро!

Продукты (на 2 порции)

Спагетти — 100 г

Кабачок — 150 г (1 шт.)

Помидор — 150 г (1 шт.)

Шпинат свежий — 60 г

Перец чёрный молотый — на кончике ножа

Соль — 3/4 ч. ложки

Масло растительное — 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые продукты.

Воду для отваривания спагетти (1 литр) доведите до кипения и добавьте 1/2 ч. ложки соли. В кипящую воду опустите спагетти, перемешайте и варите на маленьком огне до готовности (согласно времени указанному на упаковке, в среднем — 9-10 минут).

Кабачок промойте, срежьте кончики. Нарежьте кабачок кусочками среднего размера. Если кабачок старый, то очистите его от кожицы и семян.
В сковородке разогрейте растительное масло, выложите нарезанный кабачок и, помешивая, обжарьте на среднем огне до мягкости и небольшого подрумянивания.

Шпинат тщательно промойте, встряхните и отрежьте стебли. Листья шпината нарежьте тонкими полосками и выложите в сковородку к кабачку.

Помешивая, обжаривайте всё в течение 3-4 минут.

Помидор промойте, удалите плодоножку и нарежьте кубиками среднего размера. Отправьте помидор к кабачку и шпинату. Готовьте содержимое сковороды, помешивая, 5 минут.
Затем добавьте оставшуюся соль и чёрный молотый перец, перемешайте.

С готовых спагетти слейте воду и отправьте их в сковородку.

Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Спагетти с кабачком, помидором и шпинатом подавайте к столу лучше сразу же после приготовления.
Приятного аппетита!

Источник