Свиные отбивные с луком

3 порции
1 час 10 мин (ваши 40 мин)

Интересный рецепт приготовления свиных отбивных. Подготовленное мясо немного маринуем в горчице и сушёном чесноке. А затем уже готовые отбивные потомим с обжаренным луком. Благодаря этому привычные отбивные приобретают приятный вкус и дополнительную сочность.

Продукты (на 3 порции)

Свинина (ошеек или корейка) — 600 г

Лук репчатый — 250 г (2 шт.)

Чеснок сушёный — 0,5 ч. ложки

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Горчица — 25 г

Яйцо — 1 шт.

Мука — 45-60 г (3-4 ст. ложки + по необходимости)

Масло растительное (для жарки) — (3-4 ст. ложки + по необходимости)

Листья салата (для подачи) — 6 шт.

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте продукты по списку.

Нарежьте мясо порционными кусочками толщиной 1 см.
Очистите репчатый лук, промойте и нарежьте тонкими полукольцами.

Посолите и поперчите каждый кусочек мяса. Тщательно отбейте мясо (мясо должно размягчиться, но сохранить форму).

С двух сторон смажьте отбивные тонким слоем горчицы и присыпьте сушёным чесноком. Удобно наносить горчицу при помощи кондитерской кисточки.

Сложите отбивные стопкой, оберните пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут, чтобы мясо слегка замариновалось и пропиталось приправами. Если вы спешите, то время маринования можно сократить.

Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки растительность масла. Выложите в сковороду лук и обжарьте на небольшом огне 10-12 минут, до мягкости и золотистого цвета. Затем переложите лук на тарелку.

В отдельной ёмкости взбейте яйцо со щепоткой соли.

В другую ёмкость отправьте муку. Обмакните каждую отбивную во взбитое яйцо,а затем обваляйте в муке с двух сторон.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Стряхните излишки муки и выложите отбивную в сковороду.

Обжарьте отбивную до готовности и золотистого цвета с двух сторон (примерно по 3 минуты с каждой стороны). Обжаренную отбивную переложите на тарелку и повторите процесс с оставшимся мясом.

Когда все отбивные будут обжарены, выложите их в сковороду.

Распределите сверху отбивных обжаренный лук. Уменьшите огонь до минимального, прикройте сковороду крышкой и потомите содержимое сковороды в течение 7-10 минут, чтобы мясо прогрелось и пропиталось ароматом лука.

Свиные отбивные с луком готовы. Подавайте блюдо к столу горячим с гарниром по своему вкусу.
Приятного аппетита!

Источник