Свиные отбивные в кляре на минеральной воде

Свиные отбивные в кляре на минеральной воде

19.11.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Свиные отбивные в кляре на минеральной воде

8 порций
40 мин (ваши 40 мин)

Кляр на основе газированной минеральной воды отлично подойдет для приготовления мяса. Свиные отбивные, обжаренные в такой недорогой и простой оболочке, получаются сочными, мягкими и очень аппетитными! В таком кляре можно также приготовить рыбу и птицу.

Продукты (на 8 порций)
Свинина (вырезка) – 800 г
Вода минеральная газированная – 100 мл
Яйца – 2 шт.
Мука – 100 г
Соль – 1 ч. ложка + щепотка
Перец чёрный молотый – 0,2 ч. ложки (по вкусу)
Масло растительное (для жарки) – 4 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные в кляре на минеральной воде - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Свинину используйте не замороженную, иначе при разморозке стечёт весь сок и мясо будет сухим.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные в кляре на минеральной воде - шаг №2

Нарежьте свинину поперёк волокон кусочками толщиной 1 см. У меня из мяса весом 800 г получилось 8 больших пластов.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные в кляре на минеральной воде - шаг №3

Пласт мяса отправьте в полиэтиленовый пакет или накройте пищевой плёнкой (чтобы не забрызгать кухню) и отбейте молотком до толщины 0,5 см. Аналогично отбейте все кусочки свинины.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные в кляре на минеральной воде - шаг №4

Отбитое мясо посолите и поперчите с двух сторон.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные в кляре на минеральной воде - шаг №5

Сверните подготовленные отбивные в виде рулетиков для маринования, на время пока будем готовить кляр.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные в кляре на минеральной воде - шаг №6

Яйца вбейте в глубокую миску, добавьте щепотку соли и влейте газированную воду.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные в кляре на минеральной воде - шаг №7

Добавьте муку. Венчиком соедините жидкие ингредиенты с мукой до однородности.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные в кляре на минеральной воде - шаг №8

Кляр по консистенции должен быть похож на тесто для блинов.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные в кляре на минеральной воде - шаг №9

Опустите в кляр подготовленную отбивную, чтобы она полностью погрузилась в него.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные в кляре на минеральной воде - шаг №10

Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите в горячее масло отбивную. Обжарьте 3-4 минуты на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные в кляре на минеральной воде - шаг №11

Переверните отбивную и обжарьте ещё 3-4 минуты. Таким же образом подготовьте и обжарьте оставшееся мясо.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные в кляре на минеральной воде - шаг №12

Отправьте обжаренное мясо в кастрюлю и накройте крышкой, чтобы отбивные дошли до готовности.

Вам интересно будет так же:  Ленивая овсянка с ананасом, кокосовой стружкой и семечками

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные в кляре на минеральной воде - шаг №13

Свиные отбивные в кляре на минеральной воде готовы. Лучше всего есть такое мясо горячим.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные в кляре на минеральной воде - шаг №14

Отбивные получились пышными, румяными, аппетитными и очень вкусными! Они украсят как семейный обед или ужин, так и праздничный стол.

Источник