Свиные отбивные в кляре на минеральной воде

8 порций
40 мин (ваши 40 мин)

Кляр на основе газированной минеральной воды отлично подойдет для приготовления мяса. Свиные отбивные, обжаренные в такой недорогой и простой оболочке, получаются сочными, мягкими и очень аппетитными! В таком кляре можно также приготовить рыбу и птицу.

Продукты (на 8 порций) Свинина (вырезка) — 800 г Вода минеральная газированная — 100 мл Яйца — 2 шт. Мука — 100 г Соль — 1 ч. ложка + щепотка Перец чёрный молотый — 0,2 ч. ложки (по вкусу) Масло растительное (для жарки) — 4 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты. Свинину используйте не замороженную, иначе при разморозке стечёт весь сок и мясо будет сухим.

Нарежьте свинину поперёк волокон кусочками толщиной 1 см. У меня из мяса весом 800 г получилось 8 больших пластов.

Пласт мяса отправьте в полиэтиленовый пакет или накройте пищевой плёнкой (чтобы не забрызгать кухню) и отбейте молотком до толщины 0,5 см. Аналогично отбейте все кусочки свинины.

Отбитое мясо посолите и поперчите с двух сторон.

Сверните подготовленные отбивные в виде рулетиков для маринования, на время пока будем готовить кляр.

Яйца вбейте в глубокую миску, добавьте щепотку соли и влейте газированную воду.

Добавьте муку. Венчиком соедините жидкие ингредиенты с мукой до однородности.

Кляр по консистенции должен быть похож на тесто для блинов.

Опустите в кляр подготовленную отбивную, чтобы она полностью погрузилась в него.

Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите в горячее масло отбивную. Обжарьте 3-4 минуты на среднем огне.

Переверните отбивную и обжарьте ещё 3-4 минуты. Таким же образом подготовьте и обжарьте оставшееся мясо.

Отправьте обжаренное мясо в кастрюлю и накройте крышкой, чтобы отбивные дошли до готовности.

Свиные отбивные в кляре на минеральной воде готовы. Лучше всего есть такое мясо горячим.

Отбивные получились пышными, румяными, аппетитными и очень вкусными! Они украсят как семейный обед или ужин, так и праздничный стол.

Источник