Суп из говядины с кабачками

Суп из говядины с кабачками готовится в несколько этапов. Сначала мясо тушится до мягкости, затем добавляются овощи и вода. Суп получается наваристый, густой и питательный. С добавлением томатной пасты приобретает приятный вкус с лёгкой кислинкой и яркий аппетитный вид.

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Мясо вымойте и нарежьте крупными кусочками.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и выложите говядину.

Обжарьте мясо 5-7 минут, посолите по вкусу. Затем тушите 45-50 минут, до мягкости. Если говядина молодая (телятина), то она быстро приготовится. Если мясо будет еще жестким, тушите еще 10-15 минут. В процессе тушения можете доливать понемногу воду — примерно 100-150 мл.

Очистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, а морковь — тонкой соломкой.

Выложите в кастрюлю с мясом лук с морковью и обжарьте 2-3 минуты, помешивая.

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Также нарежьте и кабачки. Если кабачки молодые, то кожуру не нужно срезать.

Всыпьте в кастрюлю картофель и добавьте томатную пасту.

Влейте в кастрюлю воду (1 л) и варите суп 15 минут, до мягкости картофеля.

Добавьте кабачки и варите еще 15 минут.

Чеснок очистите и мелко нарежьте.

Добавьте в суп чеснок и лавровый лист для аромата.

Варите суп еще 1-2 минуты и выключите нагрев.

Подавайте горячий суп из говядины с кабачками в порционной посуде к столу, присыпав свежим укропом. Приятного аппетита!

Источник