Суп из консервированной рыбы со шпинатом

5 порций
30 мин (ваши 30 мин)

Простой рыбный суп из консервированной рыбы вмиг преобразится, стоит лишь добавить в него один «секретный» ингредиент – шпинат. Именно шпинат придаст супу красивый изумрудный цвет, привнесёт приятную нотку во вкус и сделает первое блюдо не только вкусным, но и полезным!

Продукты (на 5 порций)

Сайра консервированная в масле — 230 г

Шпинат (свежий или замороженный) — 120 г

Картофель — 300 г

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Масло подсолнечное — 30 мл

Лавровый лист — 1 шт.

Лук зелёный — несколько перьев

Петрушка свежая — 3-4 веточки

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Вода — 1,3 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Я использовала консервированную сардину в масле, но можно выбрать любую другую рыбу на своё усмотрение.
Очистите морковь.

Картофель очистите и нарежьте кубиками.

Переложите картофель в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 15-20 минут, до мягкости.

Репчатый лук очистите. Нарежьте морковь и лук маленькими кубиками.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук с морковью на среднем огне, помешивая, около 4 минут.

С консервированной рыбы слейте масло, рыбку слегка разомните вилкой, но не в кашицу, а так, чтобы оставались цельные кусочки.

Когда картофель будет готов, добавьте соль.

Затем выложите рыбу.

И сразу же добавьте шпинат. Я использовала замороженный шпинат, если вы используете свежий шпинат, промойте его и мелко нарежьте.

Вслед за шпинатом переложите в суп овощную зажарку.

Доведите суп до кипения и варите около 5 минут.

Промойте зелёный лук и петрушку и измельчите.

Переложите в готовый суп зелень, добавьте лавровый лист и всыпьте чёрный молотый перец по вкусу.

Перемешайте суп и снимите кастрюлю с плиты.

Рыбный суп со шпинатом готов.
Приятного аппетита!

Источник