Суп из зеленых помидоров с копченой грудинкой

3 порции

Суп из зеленых помидоров с копченой грудинкой имеет очень оригинальный, с приятной кислинкой вкус, чем-то напоминающий рассольник. Обжаренная грудинка замечательно дополняет вкус супа, придает сытность и легкий копченый аромат. Такой суп быстро и просто готовится, разнообразьте свое меню таким необычным и вкусным первым блюдом!

Продукты (на 3 порции)

Помидоры зеленые — 400 г

Грудинка копченая — 180 г

Чеснок (крупный) — 3 зубчика

Лук репчатый — 100 г

Лук зеленый — 15-20 г

Масло растительное — 15 мл (1 ст. ложка)

Лавровый лист — 1 шт.

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Петрушка свежая — 10 г

Вода — 700 мл

Пошаговый фото рецепт

Необходимые продукты.

Помидоры нарезаем небольшими кусочками.

Грудинку нарезаем тонкими полосками.

Репчатый лук и чеснок очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

В кастрюле с толстым дном или сотейнике разогреваем растительное масло и обжариваем бекон около 5-7 минут, до румяной корочки. Обжаненный бекон перекладываем на тарелку.

В эту же кастрюлю (в жир, который остался от обжаривания грудинки) выкладываем лук, добавляем лавровый лист, всыпаем маленькую щепотку соли и обжариваем 3-5 минут, до мягкости и легкого подрумянивания.

Зеленый лук мелко шинкуем. Немного лука оставляем для украшения порций.

Добавляем в кастрюлю к репчатому луку зеленый лук и чеснок.

Обжариваем 1 минуту. Затем всыпаем в кастрюлю черный молотый перец.

И возвращаем в кастрюлю обжаренную грудинку. Немного грудинки оставляем для украшения порций.

Следом добавляем в кастрюлю помидоры и вливаем 100 мл воды.

На небольшом огне под крышкой тушим содержимое 15 минут.

Затем вливаем остальную воду и варим суп 10 минут. За 5 минут до конца приготовления всыпаем соль.

Суп из зеленых помидоров с копченой грудинкой готов.

Разливаем суп по тарелкам, в каждую порцию добавляем оставленные полоски грудинки, посыпаем зеленым луком и петрушкой.
Приятного аппетита!

Источник