Суп из зеленых помидоров с копченой грудинкой

Суп из зеленых помидоров с копченой грудинкой

20.09.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Суп из зеленых помидоров с копченой грудинкой3 порции

Суп из зеленых помидоров с копченой грудинкой имеет очень оригинальный, с приятной кислинкой вкус, чем-то напоминающий рассольник. Обжаренная грудинка замечательно дополняет вкус супа, придает сытность и легкий копченый аромат. Такой суп быстро и просто готовится, разнообразьте свое меню таким необычным и вкусным первым блюдом!

Продукты (на 3 порции)

Помидоры зеленые – 400 г

Грудинка копченая – 180 г

Чеснок (крупный) – 3 зубчика

Лук репчатый – 100 г

Лук зеленый – 15-20 г

Масло растительное – 15 мл (1 ст. ложка)

Лавровый лист – 1 шт.

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Петрушка свежая – 10 г

Вода – 700 мл

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Суп из зеленых помидоров с копченой грудинкой - шаг №1

Необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Суп из зеленых помидоров с копченой грудинкой - шаг №2

Помидоры нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Суп из зеленых помидоров с копченой грудинкой - шаг №3

Грудинку нарезаем тонкими полосками.

Фото приготовления рецепта: Суп из зеленых помидоров с копченой грудинкой - шаг №4

Репчатый лук и чеснок очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Суп из зеленых помидоров с копченой грудинкой - шаг №5

В кастрюле с толстым дном или сотейнике разогреваем растительное масло и обжариваем бекон около 5-7 минут, до румяной корочки. Обжаненный бекон перекладываем на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Суп из зеленых помидоров с копченой грудинкой - шаг №6

В эту же кастрюлю (в жир, который остался от обжаривания грудинки) выкладываем лук, добавляем лавровый лист, всыпаем маленькую щепотку соли и обжариваем 3-5 минут, до мягкости и легкого подрумянивания.

Фото приготовления рецепта: Суп из зеленых помидоров с копченой грудинкой - шаг №7

Зеленый лук мелко шинкуем. Немного лука оставляем для украшения порций.

Фото приготовления рецепта: Суп из зеленых помидоров с копченой грудинкой - шаг №8

Добавляем в кастрюлю к репчатому луку зеленый лук и чеснок.

Фото приготовления рецепта: Суп из зеленых помидоров с копченой грудинкой - шаг №9

Обжариваем 1 минуту. Затем всыпаем в кастрюлю черный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Суп из зеленых помидоров с копченой грудинкой - шаг №10

И возвращаем в кастрюлю обжаренную грудинку. Немного грудинки оставляем для украшения порций.

Фото приготовления рецепта: Суп из зеленых помидоров с копченой грудинкой - шаг №11

Следом добавляем в кастрюлю помидоры и вливаем 100 мл воды.

Фото приготовления рецепта: Суп из зеленых помидоров с копченой грудинкой - шаг №12

На небольшом огне под крышкой тушим содержимое 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп из зеленых помидоров с копченой грудинкой - шаг №13

Затем вливаем остальную воду и варим суп 10 минут. За 5 минут до конца приготовления всыпаем соль.

Вам интересно будет так же:  Салат "Оливье" с курицей

Фото приготовления рецепта: Суп из зеленых помидоров с копченой грудинкой - шаг №14

Суп из зеленых помидоров с копченой грудинкой готов.

Фото приготовления рецепта: Суп из зеленых помидоров с копченой грудинкой - шаг №15

Разливаем суп по тарелкам, в каждую порцию добавляем оставленные полоски грудинки, посыпаем зеленым луком и петрушкой.
Приятного аппетита!

Источник