Суп-пюре из цветной капусты с шампиньонами

Суп-пюре из цветной капусты с шампиньонами

08.11.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Суп-пюре из цветной капусты с шампиньонами

2 порции

Особый вкус нежному супу-пюре из цветной капусты придают обжаренные шампиньоны с соевым соусом.

Продукты (на 2 порции)
Капуста цветная — 300 г
Картофель — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Шампиньоны — 4 шт.
Соус соевый — 1,5 ст. ложки
Куркума — 0,5 ч. ложки
Масло растительное — для обжаривания
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Зелень свежая — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из цветной капусты с шампиньонами - шаг №1

Подготовить продукты для супа-пюре из цветной капусты с шампиньонами.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из цветной капусты с шампиньонами - шаг №2

Картофель очистить. Цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия. Грибы и чеснок помыть и очистить.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из цветной капусты с шампиньонами - шаг №3

Картофель разрезать на 4 части, сложить в кастрюлю. Влить около 0,5 л воды или бульона и поставить на огонь. Когда вода закипит, посолить, поперчить, огонь уменьшить и варить картофель под крышкой до готовности.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из цветной капусты с шампиньонами - шаг №4

Шампиньоны нарезать пластинками.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из цветной капусты с шампиньонами - шаг №5

Разогреть в сковороде немного масла и обжарить шампиньоны до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из цветной капусты с шампиньонами - шаг №6

Влить соевый соус. И обжарить шампиньоны в соевом соусе еще 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из цветной капусты с шампиньонами - шаг №7

В кастрюлю выложить цветную капусту.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из цветной капусты с шампиньонами - шаг №8

Довести до кипения.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из цветной капусты с шампиньонами - шаг №9

Добавить мелко порубленный чеснок.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из цветной капусты с шампиньонами - шаг №10

Всыпать куркуму. Перемешать и варить до готовности капусты, примерно 6-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из цветной капусты с шампиньонами - шаг №11

Затем пюрировать суп блендером.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из цветной капусты с шампиньонами - шаг №12

Добавить обжаренные грибы.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из цветной капусты с шампиньонами - шаг №13

Разлить суп по тарелкам.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из цветной капусты с шампиньонами - шаг №14

Суп-пюре из цветной капусты с шампиньонами готов. Подавать со свежей зеленью. Приятного аппетита!

Источник