Суп-пюре из запеченной тыквы с имбирем
28.09.2020 |
3 порции
1 час (ваши 20 мин)
Осенний суп-пюре из запеченной тыквы с имбирем для любителей остренького.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Пошаговый фото рецепт
Подготовим ингредиенты.
Включить духовку для предварительного разогрева на 200 градусов.
На кусочках тыквы сделать надрезы, смазать растительным маслом, посолить, поперчить, сверху выложить чеснок в кожуре.
Запекать 45 минут при 200 градусах до готовности.
Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
Запеченный чеснок очистить.
В кастрюлю с толстым дном или сотейник выложить сливочное масло и добавить 1 ст. ложку растительного масла. Выложить нарезанный лук.
Жарить до золотистости 4-5 минут. Затем добавить чеснок и жарить еще 1 минуту. Снять с огня.
Ложкой отделить мякоть тыквы от кожуры, выложить к луку.
Очистить и натереть на терке корень имбиря.
Перец чили очистить от семян и перегородок и мелко нарезать. С таким количеством специй суп будет средней остроты.
Добавить к тыкве. Залить содержимое водой, довести до кипения, дать покипеть 1 минуту и выключить нагрев.
Блендером перебить суп в пюре. Всыпать соль, черный молотый перец и выдавить сок половины лимона. Перемешать.
Разлить готовый суп по тарелкам, украсить сметаной, зеленью и семенами тыквы. Приятного аппетита!
