Суп с чечевицей и мясным фаршем

6 порций
40 мин (ваши 20 мин)

Чечевица очень полезна, ведь в ней содержится много витаминов и минералов. Также чечевица придает супу сытность и густую, почти кремовую консистенцию.

Продукты (на 6 порций)

Чечевица красная — 200 г

Фарш говяжий — 200 г

Картофель — 300 г (3 шт.)

Помидоры — 150 г (1 шт.)

Лук репчатый — 100 г (0,5 шт.)

Масло оливковое — 2 ст. ложки

Чеснок — 2 зубчика

Соль — 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый — 0,1 ч. ложки

Укроп свежий — 2 веточки

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты.
Красная чечевица довольно быстро готовится, поэтому не нуждается в предварительном замачивании.
Репчатый лук и чеснок очистите.

Картофель очистите и нарежьте кубиками.

Чечевицу промойте.
Доведите до кипения в кастрюле 2 л воды и всыпьте чечевицу.

Сразу же добавьте в кастрюлю картофель, доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут.

Лук мелко нарежьте.

Помидор промойте и разрежьте на 4 части.
Чеснок мелко нарежьте ножом или выдавите через пресс.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте репчатый лук 5-6 минут, до прозрачности.

Добавьте к луку чеснок и обжарьте, помешивая, 1 минуту.

Говяжий фарш переложите в сковороду и распределите по всей поверхности. Обжаривайте 5-7 минут, до изменения цвета, разбивая комочки деревянной лопаткой.

С помидора снимите кожицу и мелко нарежьте мякоть или натрите помидор на крупной тёрке. Вместо помидора можно использовать 1 ч. ложку томатной пасты.

Фарш после обжарки изменил цвет, а лук слегка подрумянился.

Переложите обжаренный фарш с луком вместе с маслом в кастрюлю.

Измельчённый помидор тоже отправьте в кастрюлю.

Всыпьте соль, чёрный молотый перец и варите суп на среднем огне ещё 10 минут.

Выключите плиту и дайте супу настояться 8-10 минут. Зелень укропа можно добавить в кастрюлю или же положить каждому в тарелку.

Суп с чечевицей и фаршем готов. Разлейте первое блюдо по тарелкам и добавьте свежий укроп.

Вкусное, сытное и полезное первое блюдо для всей семьи готово!

Источник