Суп с цветной капустой и шампиньонами

Суп с цветной капустой и шампиньонами варится на курином бульоне и получается очень ароматным и вкусным. Кто любит сочетать овощи с грибами, обязательно оценит по достоинству данный рецепт.

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Картофель и морковь очистите.

Куриное филе в кастрюле залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте соль по вкусу и варите 15 минут при небольшом кипении.

Очищенный картофель нарежьте крупными кусочками, добавьте в кастрюлю и варите 7-8 минут.

Шампиньоны нарежьте пластинами.

Цветную капусту разделите на небольшие соцветия.

Всыпьте в суп грибы и цветную капусту. Варите 5-6 минут.

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.

Всыпьте в суп сладкий перец и варите 2 минуты.

Очистите репчатый лук и нарежьте небольшими кубиками. Очищенную морковь натрите на крупной терке.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.

Затем добавьте в сковороду морковь и обжарьте с луком еще 2-3 минуты на небольшом огне, помешивая.

Всыпьте зажарку в суп, перемешайте.

Мелко нарежьте зелень петрушки, добавьте в кастрюлю и выключите огонь. Суп готов.

В горячем виде подавайте суп к столу. Приятного аппетита!

Источник