Суп с фрикадельками и яичной заправкой

Суп с фрикадельками и яичной заправкой

15.10.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Суп с фрикадельками и яичной заправкой6 порций
45 мин (ваши 20 мин)

Для того, чтобы приготовить вкусный наваристый суп не обязательно тратить много времени. Это блюдо готовится очень легко и достаточно быстро, а благодаря яичной заправке суп получается густым и сытным!

Продукты (на 6 порций)

Фарш мясной – 350 г

Картофель – 300 г (4-5 шт.)

Лук репчатый – 80 г (1 шт.)

Морковь – 80 г (1 шт.)

Чеснок – 2-3 зубчика

Яйца – 3 шт.

Сметана 10-15% – 50 г (3 ст. ложки без горки)

Мука – 50 г (2 ст. ложки с горкой)

Лавровый лист – 2-3 шт.

Соль – по вкусу

Перец острый молотый – по вкусу

Укроп свежий – 5-7 веточек

Вода – 2 л

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яичной заправкой - шаг №1

Подготовьте ингредиенты.
Мясной фарш можно использовать любой, у меня – свиной.
В кастрюлю объёмом 2,5-3 л налейте 2 л воды и отправьте на огонь.
Картофель, морковь и лук очистите.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яичной заправкой - шаг №2

Картофель нарежьте небольшими кусочками.
Лук нарежьте кубиками.
Морковь натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яичной заправкой - шаг №3

В закипевшую воду отправьте подготовленные овощи. Добавьте лавровые листья и варите на небольшом огне минут 15 до мягкости картофеля.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яичной заправкой - шаг №4

Тем временем разбейте яйца в небольшую миску и слегка взбейте венчиком.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яичной заправкой - шаг №5

2 ст. ложки яичной массы добавьте к мясному фаршу.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яичной заправкой - шаг №6

Также всыпьте по 1 щепотке соли и перца, тщательно перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яичной заправкой - шаг №7

К оставшейся яичной массе добавьте сметану и муку.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яичной заправкой - шаг №8

Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яичной заправкой - шаг №9

Из готового фарша сформируйте маленькие фрикадельки.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яичной заправкой - шаг №10

Когда картофель будет мягким, выложите в суп фрикадельки. Дайте супу повторно закипеть и варите 3-4 минуты (или чуть дольше, если вы сформировали фрикадельки более крупного размера).

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яичной заправкой - шаг №11

Тем временем измельчите веточки укропа.
Зубчики чеснока очистите и также измельчите.

Вам интересно будет так же:  Шоколадная помадка с вишней и миндалем

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яичной заправкой - шаг №12

Когда фрикадельки будут готовы, влейте в суп яичную массу, тщательно перемешайте.
Дайте супу закипеть и проварите 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яичной заправкой - шаг №13

В самом конце всыпьте соль и молотый перец по вкусу и добавьте измельченные укроп и чеснок (немного укропа с чесноком можно отложить и добавить в тарелку при подаче).
Доведите еще раз до кипения и варите суп 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яичной заправкой - шаг №14

Готовый суп с фрикадельками и яичной заправкой снимите с огня и дайте ему минут 15-20 настоятся под крышкой.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яичной заправкой - шаг №15

Вкусный и сытный суп готов!
Разлейте его по тарелкам и присыпьте отложенным укропом и чесночком.
Приятного аппетита!

Источник