Суп с фрикадельками и яичной заправкой

6 порций
45 мин (ваши 20 мин)

Для того, чтобы приготовить вкусный наваристый суп не обязательно тратить много времени. Это блюдо готовится очень легко и достаточно быстро, а благодаря яичной заправке суп получается густым и сытным!

Продукты (на 6 порций) Фарш мясной — 350 г Картофель — 300 г (4-5 шт.) Лук репчатый — 80 г (1 шт.) Морковь — 80 г (1 шт.) Чеснок — 2-3 зубчика Яйца — 3 шт. Сметана 10-15% — 50 г (3 ст. ложки без горки) Мука — 50 г (2 ст. ложки с горкой) Лавровый лист — 2-3 шт. Соль — по вкусу Перец острый молотый — по вкусу Укроп свежий — 5-7 веточек Вода — 2 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте ингредиенты.
Мясной фарш можно использовать любой, у меня — свиной.
В кастрюлю объёмом 2,5-3 л налейте 2 л воды и отправьте на огонь.
Картофель, морковь и лук очистите.

Картофель нарежьте небольшими кусочками.
Лук нарежьте кубиками.
Морковь натрите на крупной тёрке.

В закипевшую воду отправьте подготовленные овощи. Добавьте лавровые листья и варите на небольшом огне минут 15 до мягкости картофеля.

Тем временем разбейте яйца в небольшую миску и слегка взбейте венчиком.

2 ст. ложки яичной массы добавьте к мясному фаршу.

Также всыпьте по 1 щепотке соли и перца, тщательно перемешайте.

К оставшейся яичной массе добавьте сметану и муку.

Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

Из готового фарша сформируйте маленькие фрикадельки.

Когда картофель будет мягким, выложите в суп фрикадельки. Дайте супу повторно закипеть и варите 3-4 минуты (или чуть дольше, если вы сформировали фрикадельки более крупного размера).

Тем временем измельчите веточки укропа.
Зубчики чеснока очистите и также измельчите.

Когда фрикадельки будут готовы, влейте в суп яичную массу, тщательно перемешайте.
Дайте супу закипеть и проварите 1-2 минуты.

В самом конце всыпьте соль и молотый перец по вкусу и добавьте измельченные укроп и чеснок (немного укропа с чесноком можно отложить и добавить в тарелку при подаче).
Доведите еще раз до кипения и варите суп 1 минуту.

Готовый суп с фрикадельками и яичной заправкой снимите с огня и дайте ему минут 15-20 настоятся под крышкой.

Вкусный и сытный суп готов!
Разлейте его по тарелкам и присыпьте отложенным укропом и чесночком.
Приятного аппетита!

Источник