Суп с фрикадельками и шампиньонами
10.10.2020
6 порций
50 мин (ваши 25 мин)
Суп с тефтелями из телятины и риса — оригинальное и вкусное первое блюдо. Прозрачный бульон, много овощей, грибы и вкусные фрикадельки-тефтельки отлично насытят и разнообразят ваше меню.
Продукты (на 6 порций)
Фарш говяжий — 300 г
Шампиньоны — 150 г
Рис — 80 г (3 ст. ложки)
Картофель — 350 г (3 шт.)
Морковь — 100 г (1 шт.)
Лук репчатый — 100 г (1 шт.)
Соль — 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый — 0,2 ч. ложки
Масло растительное — 2 ст. ложки
Петрушка свежая — 1-2 веточки
Прозрачный бульон, шампиньоны и овощи привычны для первого блюда, но фрикадельки из риса и мяса добавляют супу оригинальность, сытность и красивый внешний вид.
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте все ингредиенты.
Фарш можно использовать абсолютно любой — куриный, свиной или говяжий.
Шампиньоны очистите или протрите влажным кухонным полотенцем.
В сотейнике вскипятите 0,5 л воды. Рис промойте, всыпьте в сотейник, доведите до кипения и варите до готовности, 15-18 минут.
Откиньте рис на дуршлаг и остудите.
Очистите картофель и морковь. Картофель нарежьте кубиками, морковь нарежьте брусочками или натрите на крупной терке.
Вскипятите в кастрюле 2 л воды и выложите морковь и картофель. Доведите до кипения и варите суп 5 минут.
Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, 3-5 минут.
Соедините в глубокой миске рис, мясной фарш, соль и черный молотый перец.
Вымешайте фарш и мокрыми руками сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех.
Выложите в кастрюлю с кипящим супом фрикадельки. Доведите до кипения и варите 10 минут.
Шампиньоны нарежьте произвольными кусочками.
Добавьте в кастрюлю шампиньоны и обжаренный лук.
Варите еще 5 минут, в конце всыпьте черный молотый перец и соль. Выключите огонь под кастрюлей и дайте супу настояться 5-8 минут.
Суп с фрикадельками и шампиньонами готов.
Свежую зелень можно добавить в кастрюлю или каждому в тарелку индивидуально.
Приятного аппетита всем!
