Суп с консервированной фасолью, кукурузой и фрикадельками из курицы и овощей

4 порции
40 мин (ваши 20 мин)

Простейший суп на скорую руку выручит вас, когда нужно быстро и полезно накормить семью. В блюде гармонично сочетаются кукуруза, фасоль и сочные куриные фрикадельки с овощами. Попробуйте приготовить это ароматное и легкое первое блюдо!

Продукты (на 4 порции)

Куриное филе — 330 г

Фасоль консервированная — 100 г

Кукуруза консервированная — 100 г

Перец болгарский — 130 г

Лук репчатый — 70 г

Морковь — 50 г

Рис — 20 г

Укроп свежий — 3 веточки

Лук зеленый — 2-3 пера

Яйцо — 1 шт.

Соль — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем продукты для приготовления супа.

Рис промываем, заливаем водой и доводим до кипения. Варим 10 минут, затем откидываем на сито.

Филе промываем и нарезаем крупными кусочками.

Лук очищаем и нарезаем крупными кусочками.

Куриное филе и лук пропускаем через мясорубку.

У болгарского перца удаляем плодоножку с семенами. Мякоть перца мелко нарезаем.

Морковь очищаем и натираем на мелкой терке.

В фарш кладем болгарский перец, морковь, яйцо и рис. Солим.

Тщательно перемешиваем.

В кастрюлю наливаем 1,2 л воды, доводим до кипения и солим.
Кладем кукурузу и фасоль.

Из получившегося фарша формируем фрикадельки и опускаем их в кастрюлю. Даем супу закипеть, делаем минимальный огонь и варим 20 минут.

Нарезаем зеленый лук и укроп.

Суп с консервированной фасолью, кукурузой и фрикадельками из курицы и овощей готов. Подаем, щедро посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Источник