Суп с квашеной капустой, сосисками и сметаной

6 порций

Суп с квашеной капустой, сосисками и сметаной принадлежит к венгерской кухне — сытный, приправленный паприкой, ароматный и наваристый. По вкусу такой суп немного напоминает наши щи со сметаной. К тому же, если вы не только хотите приготовить вкусный обед, но и сэкономить время — это блюдо именно для вас!

Продукты (на 6 порций) Капуста квашеная — 350 г Сосиски — 300 г Сметана — 200 г Лук репчатый — 120 г Мука — 30 г Масло растительное — 15-30 мл (1-2 ст. ложки) Паприка молотая — 1 ч. ложка с горкой Перец черный молотый — по вкусу Соль — по вкусу Сахар — 1 ч. ложка Лист лавровый — 1-2 шт. Зелень петрушки — 15-20 г Вода — 1,5 л

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем необходимые продукты.

В сковороде разогреваем растительное масло.
Лук очищаем, нарезаем кубиками и выкладываем в сковороду.

Обжариваем лук 3-5 минут, до мягкости и легкой золотистости.

Добавляем в сковороду молотую паприку.

Обжариваем еще 1 минуту.

Квашеную капусту отжимаем и немного шинкуем ножом.

Квашеную капусту и обжаренный с паприкой лук кладем в кастрюлю.

Заливаем водой.

Добавляем лавровый лист и варим около 25-30 минут, чтобы капуста стала мягче, но осталась слегка хрустящей.

Сосиски, освободив от пленки, нарезаем кружочками.

Сосиски добавляем в кастрюлю и варим суп 5 минут.

В миске соединяем сметану, муку и 50 мл холодной воды.

Все перемешиваем до однородности, чтобы не осталось комочков.

После этого в сметанный соус добавляем 1-1,5 половника бульона из кастрюли.

Все хорошо перемешиваем. Если в смеси остались комочки — можно процедить ее через сито.

Полученную смесь тонкой струйкой вливаем в суп, постоянно помешивая.

Затем добавляем по вкусу соль и черный молотый перец.

Всыпаем сахар.

Доводим суп до кипения, варим 2-3 минуты и снимаем с огня.

Измельчаем зелень петрушки.
Суп с квашеной капустой, сосисками и сметаной разливаем по тарелкам, в каждую порцию добавляем измельченную зелень петрушки.
Приятного аппетита!

Источник