Суп с курицей, фунчозой и овощами

2 порции

Вкусный, ароматный суп с курицей, фунчозой и овощами, готовится быстро и просто.

Продукты (на 2 порции)

Куриное филе — 150 г

Фунчоза — 50 г

Фасоль стручковая — 100 г

Перец болгарский — 100 г

Морковь — 50 г

Чеснок — 1 зубчик

Имбирь (корень) — 2-3 см

Соевый соус — 2 ст. ложки

Лук зеленый — 1 перо

Петрушка свежая – несколько веточек

Масло растительное — 30 мл

Соль — по вкусу

Вода — 700 мл

Пошаговый фото рецепт

Подготовим необходимые ингредиенты.

Куриное филе нарезаем тонкой соломкой.

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем куриное филе до белого цвет, буквально 2 минуты.

Корень имбиря и чеснок очищаем и натираем на мелкой терке.

Зеленый лук нарезаем (только белую часть, зеленую оставляем для подачи), очищенную морковь нарезаем брусочками или соломкой.

Добавляем в сковороду соевый соус, чеснок и имбирь. Обжариваем, помешивая, 1 минуту.

Добавляем морковь и лук. Обжариваем около 2 минут.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой (я использовала уже нарезанный и замороженный перец).
Добавляем в сковороду стручковую фасоль и перец и обжариваем еще 2-3 минуты.

Заливаем содержимое сковороды водой и варим до готовности овощей на медленном огне.

Затем добавляем фунчозу и готовим 2-3 минуты.

Петрушку и зеленый лук мелко нарезаем.

Добавляем в суп и солим по вкусу.

Суп с курицей, фунчозой и овощами готов. При подаче посыпаем зеленым луком.
Приятного вам аппетита!

Источник