Суп с курицей и шпинатом

4 порции
1 час (ваши 25 мин)

Суп с курицей и шпинатом — полезный вариант лёгкого и вкусного блюда, который подойдёт для всей семьи. В этом рецепте не используется зажарка, все овощи варятся, сохраняя больше витаминов.

Продукты (на 4 порции) Куриное филе — 300 г Шпинат — 80 г Картофель — 350 г Морковь — 120 г Лук репчатый — 100 г Петрушка свежая — 15 г или укроп свежий — 15 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Вода — 2 л * Для подачи (по желанию): Сметана — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовить все продукты по списку.
Бульон можно приготовить из любой части птицы. У меня куриная грудка.
Очистить и промыть все овощи.
Шпинат и петрушку промыть.

Куриное филе промыть и выложить в кастрюлю.

Залить филе водой и довести до кипения, снять пену. Варить куриное мясо на медленном огне 35 минут.

Картофель нарезать небольшими кубиками. Лук разрезать пополам.

Переложить картофель в бульон.

Следом добавить лук.

Морковь натереть на средней тёрке.

Добавить морковь в кастрюлю. Варить овощи 15 минут.

Шпинат и петрушку мелко нарезать.

Через 15 минут достать из кастрюли лук и выбросить. Достать куриное филе и аккуратно нарезать средними кусочками.

Вернуть куриное мясо в кастрюлю, добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Выложить в кастрюлю шпинат и петрушку и варить 5 минут. В конце приготовления снять пробу и отрегулировать вкус.

Разлить суп по тарелкам и подать к столу. По желанию суп можно подать со сметаной.

Приятного аппетита!

Источник