Суп с курицей, лапшой, пшеном и беконом

7 порций

Суп с курицей, пшеном и лапшой дополняется аппетитными полосками бекона и приобретает насыщенный вкус и аромат. Необычное одновременное сочетание пшена и лапши в супе получается вполне удачным и интересным. И еще один интересный момент — картофель натирается на терке, а не нарезается привычными кубиками. Попробуйте приготовить этот вкусный и очень сытный супчик!

Продукты (на 7 порций)

Курица (любая часть) — 350 г

Лук репчатый — 150 г (1,5 шт.)

Лапша — 60 г

Пшено — 40 г

Бекон — 120 г

Картофель — 350 г (3 шт.)

Морковь — 200 г (1 шт.)

Яйцо — 1 шт.

Лист лавровый — 1-2 шт.

Перец душистый горошком — 5-7 шт.

Соль — по вкусу

Масло растительное — 15 мл (1 ст. ложка)

Укроп свежий — 15 г

Петрушка свежая — 15 г

Перец молотый (смесь перцев) — по вкусу

Вода — 2,3 л

Пошаговый фото рецепт

Необходимые продукты.
Для бульона можно использовать любую часть курицы, у меня — грудка на косточке.

Курицу в кастрюле заливаем водой и доводим до кипения.

Лук и морковь очищаем.
Снимаем образовавшуюся пену и добавляем в кастрюлю половинку луковицы, половинку моркови (разрезанной на несколько частей), лавровый лист и душистый перец горошком. Варим бульон на маленьком огне 40-60 минут, до готовности курицы.

Готовую курицу вынимаем из бульона. Куриное мясо отделяем от костей, нарезаем кусочками, накрываем пленкой и отставляем в сторону. Бульон процеживаем.

Оставшийся репчатый лук нарезаем кубиками, а оставшуюся морковь натираем на крупной терке.

Бекон нарезаем полосками.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук около 5 минут, до легкой золотистости.

Добавляем к луку морковь и бекон.

Обжариваем еще около 5 минут, до зарумянивания моркови и бекона.

Картофель очищаем и натираем на крупной терке.

В бульон выкладываем натертый картофель и варим 5 минут.

Пшено хорошо промываем до прозрачности под проточной водой, после чего заливаем кипятком. Затем воду сливаем.
Добавляем в кастрюлю пшено и зажарку из овощей с беконом. Варим еще 5-7 минут.

Затем добавляем нарезанное куриное мясо.

Следом за куриным мясом добавляем лапшу. Солим по вкусу. Варим 5-7 минут, почти до готовности лапши. Лапша должна оставаться слегка недоваренной.

Всыпаем смесь молотых перцев. Яйцо слегка взбиваем вилкой и тонкой струйкой вливаем в суп.

Провариваем суп на маленьком огне еще 1-2 минуты и убираем с огня. Даем супу постоять под крышкой 10 минут.

Мелко нарезаем зелень петрушки и укропа.
Суп с курицей, лапшой, пшеном и беконом разливаем по тарелкам, в каждую порцию добавляем измельченные укроп с петрушкой.
Приятного аппетита!

Источник