Суп с курицей, шампиньонами и яичными блинчиками

6 порций
1 час (ваши 20 мин)

Аппетитный супчик с яичными блинчиками, курицей и шампиньонами.

Продукты (на 6 порций)

Куриное филе — 250 г

Шампиньоны — 4-5 шт. (150 г)

Морковь — 1 шт. (100 г)

Лук репчатый — 1 шт. (70 г)

Яйца — 1 шт.

Шпинат — 3-4 шт.

Масло растительное — 2,5 ст. ложки

Соль — по вкусу

Специи для супа — по желанию, по вкусу

Мука — 1,5 ч. ложки

Вода — 1,3 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовим необходимые ингредиенты

Куриное филе в кастрюле залить водой, довести до кипения и снять пену. Варить на небольшом огне примерно 40 минут, добавив специи по вкусу (я добавила 2 ч. ложки сухой смеси из овощей).

Репчатый лук и морковь очистите. Лук мелко нарежьте, морковь — соломкой.

Шампиньоны нарежьте пластинками.

В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, выложите лук, морковь и грибы. Помешивая, обжарьте 4-5 минут на маленьком огне. Затем добавьте муку и обжарьте еще 1 минуту.

Достаньте из кастрюли куриное филе.
Выложите зажарку в кипящий бульон.

Нарежьте куриное мясо небольшими кусочками.

Выложите в суп.

Нарежьте листья шпината полосками.
В миску вбейте яйцо и добавьте нарезанный шпинат.

Добавьте в миску 1 щепотку соли и слегка взбейте яйцо вилкой.

Разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло и пожарьте тонкий яичный блинчик.

Остудите его и нарежьте полосками.

Добавьте нарезанный блинчик в кастрюлю с супом.
Всыпьте в кастрюлю соль, специи по вкусу и варите еще 5-10 минут.

Приятного аппетита!

Источник