Суп с курицей, шампиньонами и яичными блинчиками

Подготовим необходимые ингредиенты

Куриное филе в кастрюле залить водой, довести до кипения и снять пену. Варить на небольшом огне примерно 40 минут, добавив специи по вкусу (я добавила 2 ч. ложки сухой смеси из овощей).

Репчатый лук и морковь очистите. Лук мелко нарежьте, морковь — соломкой.

Шампиньоны нарежьте пластинками.

В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, выложите лук, морковь и грибы. Помешивая, обжарьте 4-5 минут на маленьком огне. Затем добавьте муку и обжарьте еще 1 минуту.

Достаньте из кастрюли куриное филе.
Выложите зажарку в кипящий бульон.

Нарежьте куриное мясо небольшими кусочками.

Выложите в суп.

Нарежьте листья шпината полосками.
В миску вбейте яйцо и добавьте нарезанный шпинат.

Добавьте в миску 1 щепотку соли и слегка взбейте яйцо вилкой.

Разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло и пожарьте тонкий яичный блинчик.

Остудите его и нарежьте полосками.

Добавьте нарезанный блинчик в кастрюлю с супом.
Всыпьте в кастрюлю соль, специи по вкусу и варите еще 5-10 минут.

Приятного аппетита!