Суп с куриным филе и пшеном

6 порций
30 мин (ваши 15 мин)

Вкусный лёгкий супчик, который варится всего 20-25 минут. Кусочки куриного филе, молодого картофеля и варёного яйца в прозрачном бульоне с пшённой крупой — отличный вариант первого блюда!

Продукты (на 6 порций) Куриное филе — 400 г Крупа пшённая — 50 г Картофель молодой — 300 г (3-4 шт.) Лук репчатый — 80 г (1 шт.) Морковь — 100 г (1 шт.) Яйцо — 1 шт. Лавровый лист — 1 шт. Масло растительное — 3 ст. ложки Перец чёрный горошком — 4 шт. Соль — 1 ст. ложка Базилик свежий — 1 веточка Вода — 1,5-2 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты для супа. Морковь и репчатый лук очистите.

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, примерно 2х2 см.

Доведите до кипения в кастрюле 1,5-2 л воды и выложите в неё куриное мясо. Варите филе 8-10 минут на среднем огне.

Репчатый лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.

Затем добавьте морковь и обжарьте 6-8 минут, до мягкости.

Молодой картофель очистите и нарежьте кубиками.

Добавьте картофель в кастрюлю к мясу.

Пшено тщательно промойте несколько раз и выложите в кастрюлю. Варите суп 15-20 минут, до готовности картофеля.

Зажарку из моркови и лука вместе с маслом, в котором они жарились, переложите в кастрюлю с кипящим супом.

Добавьте лавровый лист и горошины чёрного перца.

Посолите суп, доведите до кипения и варите 1-2 минуты. Затем выключите огонь и дайте супу настояться 5-7 минут.

Яйцо отварите вкрутую в кипящей воде 8-10 минут после закипания. Затем остудите яйцо в холодной воде, очистите и разрежьте пополам.

Суп с куриным филе и пшенной крупой готов. Разлейте суп по тарелкам, добавьте половинку варёного яйца и листики свежей зелени — базилика, петрушки или укропа.

Нежный, но сытный супчик с кусочками куриного филе, молодой картошкой, пшённой крупой и варёным яичком понравится своим вкусом и простотой приготовления.
Приятного аппетита!

Источник