Суп с куриным филе, шампиньонами и цветной капустой

2 порции
1 час 15 мин (ваши 1 час 15 мин)

Хотите немного разнообразить свои привычные супы и борщи? Добавьте в обычный грибной супчик цветную капусту — блюдо заиграет новыми красками. Блюдо готовится быстро и поедается с удовольствием!

Продукты (на 2 порции) Куриное филе — 140 г Шампиньоны — 80 г Капуста цветная — 80 г Картофель — 60 г (1 шт.) Морковь — 40 г Лук репчатый — 40 г Чеснок — 1 зубчик (5 г) Масло подсолнечное — 50 мл Соль — 0,75 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки (по вкусу) Укроп свежий — 1 веточка (7 г) Сметана (для подачи) — 3 ст. ложки Вода — 750 мл

Бульон для супа будем готовить на курином филе, а грибочки будем использовать самые доступные – шампиньоны. Пикантную нотку добавит чеснок, который добавим уже в самом конце. Ну а при подаче добавим немного сметаны и свежий укроп.

Пошаговый фото рецепт

Подготовим необходимые ингредиенты.

В кастрюлю с куриным филе нальем воду, доведём до кипения и снимем пену. Посолим и оставим вариться под крышкой 40 минут.

Куриное филе извлечём из бульона, нарежем поперек волокон. Бульон процедим.

Картофель очистим и нарежем брусочками. Шампиньоны нарежем пластинками. Цветную капусту разберем на небольшие соцветия.

Бульон вернем в кастрюлю, доведем до кипения и выложим картофель. Варим 10 минут.

За это время очистим репчатый лук и морковь. Лук нарежем небольшими кусочками, морковь натрём на крупной тёрке.

В сковороде разогреем растительное масло и выложим лук с морковью.

Обжарим овощи примерно 5 минут.

Цветную капусту и грибы добавим в кастрюлю к картофелю.

Оставим вариться 10 минут.

Добавим обжаренные лук и морковь. Оставим вариться ещё 5-7 минут.

Чеснок очистим. Зелень укропа и чеснок мелко нарежем.

Добавим в кастрюлю зелень, чеснок и нарезанное куриное филе и будем варить ещё 2-3 минуты. Попробуем суп, добавим чёрный молотый перец и, если нужно, соль. Суп готов.

Разливаем суп по тарелкам и подаём со сметаной.
Приятного аппетита!

Источник