Суп с куриным филе, шампиньонами и цветной капустой

Суп с куриным филе, шампиньонами и цветной капустой

04.08.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Суп с куриным филе, шампиньонами и цветной капустой

2 порции
1 час 15 мин (ваши 1 час 15 мин)

Хотите немного разнообразить свои привычные супы и борщи? Добавьте в обычный грибной супчик цветную капусту – блюдо заиграет новыми красками. Блюдо готовится быстро и поедается с удовольствием!

Продукты (на 2 порции)
Куриное филе – 140 г
Шампиньоны – 80 г
Капуста цветная – 80 г
Картофель – 60 г (1 шт.)
Морковь – 40 г
Лук репчатый – 40 г
Чеснок – 1 зубчик (5 г)
Масло подсолнечное – 50 мл
Соль – 0,75 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый – 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Укроп свежий – 1 веточка (7 г)
Сметана (для подачи) – 3 ст. ложки
Вода – 750 мл

Бульон для супа будем готовить на курином филе, а грибочки будем использовать самые доступные – шампиньоны. Пикантную нотку добавит чеснок, который добавим уже в самом конце. Ну а при подаче добавим немного сметаны и свежий укроп.

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Суп с куриным филе, шампиньонами и цветной капустой - шаг №1

Подготовим необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриным филе, шампиньонами и цветной капустой - шаг №2

В кастрюлю с куриным филе нальем воду, доведём до кипения и снимем пену. Посолим и оставим вариться под крышкой 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриным филе, шампиньонами и цветной капустой - шаг №3

Куриное филе извлечём из бульона, нарежем поперек волокон. Бульон процедим.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриным филе, шампиньонами и цветной капустой - шаг №4

Картофель очистим и нарежем брусочками. Шампиньоны нарежем пластинками. Цветную капусту разберем на небольшие соцветия.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриным филе, шампиньонами и цветной капустой - шаг №5

Бульон вернем в кастрюлю, доведем до кипения и выложим картофель. Варим 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриным филе, шампиньонами и цветной капустой - шаг №6

За это время очистим репчатый лук и морковь. Лук нарежем небольшими кусочками, морковь натрём на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриным филе, шампиньонами и цветной капустой - шаг №7

В сковороде разогреем растительное масло и выложим лук с морковью.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриным филе, шампиньонами и цветной капустой - шаг №8

Обжарим овощи примерно 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриным филе, шампиньонами и цветной капустой - шаг №9

Цветную капусту и грибы добавим в кастрюлю к картофелю.

Вам интересно будет так же:  Смузи с бананом и клубникой

Фото приготовления рецепта: Суп с куриным филе, шампиньонами и цветной капустой - шаг №10

Оставим вариться 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриным филе, шампиньонами и цветной капустой - шаг №11

Добавим обжаренные лук и морковь. Оставим вариться ещё 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриным филе, шампиньонами и цветной капустой - шаг №12

Чеснок очистим. Зелень укропа и чеснок мелко нарежем.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриным филе, шампиньонами и цветной капустой - шаг №13

Добавим в кастрюлю зелень, чеснок и нарезанное куриное филе и будем варить ещё 2-3 минуты. Попробуем суп, добавим чёрный молотый перец и, если нужно, соль. Суп готов.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриным филе, шампиньонами и цветной капустой - шаг №14

Разливаем суп по тарелкам и подаём со сметаной.
Приятного аппетита!

Источник