Суп с лисичками, сметаной и пивом

3 порции
1 час 10 мин (ваши 1 час)

Если вы любите грибные супы, то приготовьте суп с лесными грибами — лисичками. Более насыщенный вкус блюдо приобретает за счет куриного бульона, а интересную нотку придает темное пиво, которое добавляется в конце приготовления.

Лисички особенно ценятся грибниками, так как они редко бывают червивыми и их обработка минимальна. Чтобы бульон был более насыщенным, приготовим его на курице, использовать можно любую часть.

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Куриное мясо (я использую куриные крылышки) промываем.
Очищаем и промываем картофель.

Куриные крылышки в кастрюле заливаем водой, доводим до кипения, солим и снимаем пену. Лук очищаем, отрезаем половину и кладем в кастрюлю (если луковица маленькая, можно добавить целиком), добавляем душистый и черный перец горошком. Варим 25 минут.

Пока варится бульон, нарезаем картофель средними кусочками.

Процеживаем бульон.

Возвращаем бульон вместе с курицей в кастрюлю, луковицу удаляем и добавляем нарезанный картофель.

Лисички промываем. Крупные грибы нарезаем мельче.

Добавляем в кастрюлю лисички и майоран. Доводим до кипения, снимаем пену и варим суп 30-35 минут.

Затем добавляем сметану и пиво, перемешиваем.

Варим суп еще 5 минут.

Зеленый лук промываем и мелко нарезаем.
Готовый грибной суп разливаем по тарелкам и подаем, посыпав зеленым луком.
Приятного аппетита!

Источник