Суп с нутом, макаронами и помидорами

Суп с нутом, макаронами и помидорами

29.12.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Суп с нутом, макаронами и помидорами4 порции
2 часа (ваши 40 мин)

Суп с нутом, макаронами и помидорами – это блюдо итальянской кухни, для приготовления которого используются сезонные овощи. Для сытости в блюдо добавлен вареный нут. Суп получается густым, сытным и очень вкусным.

Продукты (на 4 порции)

Нут сухой – 100 г

Макаронные изделия – 50 г

Помидоры (замороженные) – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 3 ст. ложки

Базилик сушеный – 1 ч. ложка

Розмарин – 0,2 ч. ложки

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Сыр твердый – 30 г

Вода – 1,5 л

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Суп с нутом, макаронами и помидорами - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты. Помидоры можно использовать свежие, консервированные или, как я, замороженные.
Очистите лук, чеснок и морковь. Если используете сухой нут, то залейте его на ночь водой для набухания.

Фото приготовления рецепта: Суп с нутом, макаронами и помидорами - шаг №2

Приготовление супа начните с варки нута. Набухший нут в кастрюле или сотейнике залейте водой и доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Суп с нутом, макаронами и помидорами - шаг №3

Варите нут на слабом огне до мягкости в течение 1-1,2 часа.

Фото приготовления рецепта: Суп с нутом, макаронами и помидорами - шаг №4

Лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очень мелко нарежьте. Морковь нарежьте тонкими кружочками.

Фото приготовления рецепта: Суп с нутом, макаронами и помидорами - шаг №5

В кастрюлю влейте растительное масло, разогрейте его и выложите нарезанный лук.

Фото приготовления рецепта: Суп с нутом, макаронами и помидорами - шаг №6

Обжарьте лук до мягкости примерно 3-5 минут. Затем добавьте морковь и чеснок.

Фото приготовления рецепта: Суп с нутом, макаронами и помидорами - шаг №7

Обжаривайте 5 минут, периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Суп с нутом, макаронами и помидорами - шаг №8

Затем добавьте нарезанные помидоры.

Фото приготовления рецепта: Суп с нутом, макаронами и помидорами - шаг №9

Тушите овощи под крышкой в течение 10-15 минут на слабом огне.

Фото приготовления рецепта: Суп с нутом, макаронами и помидорами - шаг №10

Половину вареного нута переложите в миску.

Фото приготовления рецепта: Суп с нутом, макаронами и помидорами - шаг №11

Разомните нут толкушкой.

Фото приготовления рецепта: Суп с нутом, макаронами и помидорами - шаг №12

Переложите весь (и целый, и толченый) нут в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Суп с нутом, макаронами и помидорами - шаг №13

Влейте в кастрюлю горячую воду.

Фото приготовления рецепта: Суп с нутом, макаронами и помидорами - шаг №14

Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с нутом, макаронами и помидорами - шаг №15

Добавьте макаронные изделия и варите до готовности в соответствии с рекомендациями на упаковке. В конце варки всыпьте сухой базилик и розмарин, посолите и поперчите суп.

Фото приготовления рецепта: Суп с нутом, макаронами и помидорами - шаг №16

Натрите твердый сыр на терке.
Разлейте готовый суп по тарелкам и подавайте с тертым сыром, посыпав черным молотым перцем по вкусу.
Приятного аппетита!

Источник