Суп с нутом, макаронами и помидорами

4 порции
2 часа (ваши 40 мин)

Суп с нутом, макаронами и помидорами — это блюдо итальянской кухни, для приготовления которого используются сезонные овощи. Для сытости в блюдо добавлен вареный нут. Суп получается густым, сытным и очень вкусным.

Продукты (на 4 порции) Нут сухой — 100 г Макаронные изделия — 50 г Помидоры (замороженные) — 3 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Масло растительное — 3 ст. ложки Базилик сушеный — 1 ч. ложка Розмарин — 0,2 ч. ложки Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Сыр твердый — 30 г Вода — 1,5 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые продукты. Помидоры можно использовать свежие, консервированные или, как я, замороженные.
Очистите лук, чеснок и морковь. Если используете сухой нут, то залейте его на ночь водой для набухания.

Приготовление супа начните с варки нута. Набухший нут в кастрюле или сотейнике залейте водой и доведите до кипения.

Варите нут на слабом огне до мягкости в течение 1-1,2 часа.

Лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очень мелко нарежьте. Морковь нарежьте тонкими кружочками.

В кастрюлю влейте растительное масло, разогрейте его и выложите нарезанный лук.

Обжарьте лук до мягкости примерно 3-5 минут. Затем добавьте морковь и чеснок.

Обжаривайте 5 минут, периодически помешивая.

Затем добавьте нарезанные помидоры.

Тушите овощи под крышкой в течение 10-15 минут на слабом огне.

Половину вареного нута переложите в миску.

Разомните нут толкушкой.

Переложите весь (и целый, и толченый) нут в кастрюлю.

Влейте в кастрюлю горячую воду.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5 минут.

Добавьте макаронные изделия и варите до готовности в соответствии с рекомендациями на упаковке. В конце варки всыпьте сухой базилик и розмарин, посолите и поперчите суп.

Натрите твердый сыр на терке.
Разлейте готовый суп по тарелкам и подавайте с тертым сыром, посыпав черным молотым перцем по вкусу.
Приятного аппетита!

Источник