Суп “Затируха” с индейкой

Суп “Затируха” с индейкой

21.10.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Суп "Затируха" с индейкой

8 порций
55 мин (ваши 30 мин)

Сытный и ароматный суп с индейкой разнообразит ваше меню. Насыщенный и полезный бульон из индюшиного крыла хорошо сочетается с яркими по вкусу и цвету обжаренными луком, морковью и помидорами. И изюминка – затирка из муки и яйца делает суп очень сытным.

Продукты (на 8 порций)
Крыло индюшиное – 1 шт. (650 г)
Помидоры (средние) – 120 г
Картофель (средний) – 4 шт. (420 г)
Морковь – 1 шт. (100 г)
Лук репчатый – 1 шт. (120 г)
Масло растительное – 2 ст. ложки
Лавровый лист – 1 шт.
Мука – 130 г
Яйца – 1 шт.
Укроп свежий – 5-6 веточек
Лук зеленый – 3-4 стебля
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с индейкой - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с индейкой - шаг №2

В кастрюлю наливаем 1,8 л воды и доводим до кипения.
Индюшиное крыло разрезаем на две части, кладем в кастрюлю, добавляем лавровый лист и всыпаем соль. Доводим до кипения, снимаем пену и варим 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с индейкой - шаг №3

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с индейкой - шаг №4

Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с индейкой - шаг №5

В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем лук и обжариваем до прозрачности 4-5 минут.
Затем добавляем натертую морковь.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с индейкой - шаг №6

Обжариваем до золотистого цвета еще 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с индейкой - шаг №7

Помидоры нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с индейкой - шаг №8

К обжаренным луку и моркови добавляем помидоры.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с индейкой - шаг №9

Все вместе тушим на небольшом огне еще 2-3 минуты до мягкости помидор.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с индейкой - шаг №10

Готовим затирку.
Всыпаем муку в широкую посуду. В муку вливаем слегка взбитое яйцо. Перемешиваем вилкой.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с индейкой - шаг №11

Пальцами перетираем муку с яйцом. Должна получится не очень мелкая и не очень крупная “крошка”. Смесь просеиваем через дуршлаг, чтобы убрать лишнюю муку.

Вам интересно будет так же:  Шашлык из свиной корейки на кости, по-армянски

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с индейкой - шаг №12

Картофель очищаем и нарезаем средними кусочками.
Через 30 мин после начала варки бульона добавляем картофель и затирку. Варим 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с индейкой - шаг №13

Зеленый лук и укроп мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с индейкой - шаг №14

В кастрюлю добавляем зажарку, нарезанную зелень и всыпаем черный молотый перец. Пробуем, если мало соли, то досаливаем. Доводим до кипения и варим еще 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с индейкой - шаг №15

Наш вкусный и ароматный суп готов.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с индейкой - шаг №16

Подаем с хлебом и хорошим настроением.
Приятного аппетита!

Источник