Творожный плавленый сыр

4 порции
35 мин (ваши 35 мин)

Простой, но весьма интересный рецепт плавленого сыра из творога — нежнейший творожный плавленый сыр. Добавление небольшого количества творожной пасты в готовый плавленый сыр делает его вкус и текстуру очень оригинальными. Такая вкусная намазка для бутербродов готовится недолго и продукты для неё вполне доступны. Обязательно стоит попробовать!

Пошаговый фото рецепт

Подготовить продукты по списку.
Творог лучше всего выбирать высокого процента жирности. Чем жирнее будет творог, тем нежнее будет структура плавленого сыра и наоборот — если использовать обезжиренный творог, то плавленый сыр получится «резиновым». При желании, в готовый плавленый сыр из творога можно добавить измельчённую зелень, ветчину обжаренные грибы, сушёные травы или специи на свой вкус.
Сливочное масло лучше всего заранее достать из холодильника.

Творог соединить с размягчённым сливочным маслом и перетереть в однородную пасту. Я использовала блендер. При желании можно обойтись и ситом, однако стоит учитывать, что чем больше творожно-масляная смесь будет похожа на пасту, тем быстрее расплавится сыр.

Отложить примерно 1/4 часть получившейся смеси творога и масла — в конце мы вмешаем их в готовый плавленый сыр.

Добавить яйцо.

Всыпать соль, сахар и соду.

Тщательно перемешать до однородности.

Переложить творожную массу в металлическую миску.

Кастрюлю, меньшую по диаметру, чем диаметр миски, наполнить водой примерно на 1/3. Поставить на максимальный нагрев и довести до кипения. Затем убавить огонь до среднего и поставить миску с творожной массой на кастрюлю. Получается водяная баня — важно, чтобы дно миски не касалось воды.

Постоянно помешивая, готовим плавленый сыр примерно 10-15 минут, до того момента, пока творожная масса не расплавится и не станет стекать с ложки «ленточкой».

Теперь вмешать в готовый плавленый сыр отложенную ранее творожно-масляную смесь.

Нежный плавленый сыр из творога готов. Хранить его можно в герметичных баночках, в холодильнике.

Или сразу подать к столу на ломтиках хлеба.
Это очень вкусно! Пробуйте обязательно.

Приятного аппетита!

Источник