Сырный суп с куриными фрикадельками и кабачками

4 порции
45 мин (ваши 25 мин)

Суп с куриными фрикадельками, кабачками и плавленым сыром получается с довольно нежной консистенцией и сливочным привкусом. Для приготовления используем молодые сезонные овощи, которые отлично сочетаются с фрикадельками из куриного филе. Свежая зелень добавляет блюду яркий цвет.

Продукты (на 4 порции) Куриное филе — 300 г Кабачок молодой — 1 шт. (250 г) Сыр плавленый — 125 г Яйцо — 1 шт. Картофель молодой — 250 г Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Масло растительное — 1 ст. ложка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Петрушка свежая (для подачи) — по вкусу Вода — 1,7 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовить все продукты. Плавленый сыр лучше использовать качественный, вкусный. Картофель, лук и морковь очистить.

Кабачок нарезать четвертинками кружочков.

В кастрюлю влить воду, довести до кипения и выложить кабачки. Варить кабачки 5 минут.

Морковь нарезать полукружиями или брусочками, лук – небольшими кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук с морковью и обжарить 3 минуты, периодически помешивая.

Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками.

В чаше блендера или в мясорубке измельчить куриное филе.

В миску с фаршем добавить яйцо, соль и чёрный молотый перец по своему вкусу. Перемешать до однородности.

Сформировать из приготовленного фарша небольшие фрикадельки.

В кастрюлю к кабачкам отправить фрикадельки.

Затем добавить картофель.

И переложить обжаренные морковь с луком. Всыпать соль и чёрный молотый перец по вкусу. Варить 25 минут.

За 5 минут до конца варки добавить в суп плавленый сыр. Перемешать и проварить ещё 5 минут.

Готовому супу дать немного настояться — 5-10 минут.

Разлить суп по тарелкам и украсить свежей зеленью петрушки.

Можно наслаждаться обедом. )
Приятного вам аппетита!

Источник