Телятина, запечённая с солёными огурцами, в яичной заливке

4 порции
1 час 25 мин (ваши 25 мин)

Запечённая в духовке телятина под необычной заливкой из яиц и тёртых солёных огурцов – простое, но очень интересное блюдо. Мясо получается мягким и сочным, с приятной кислинкой квашеных огурцов.

Продукты (на 4 порции)

Телятина (мякоть) — 600 г

Огурцы солёные — 2-3 шт.

Рассол от огурцов — 2 ст. ложки

Яйца — 2 шт.

Молоко — 100 мл

Лук репчатый — 1 шт.

Горчица столовая острая — 1 ст. ложка

Масло подсолнечное — 30 мл

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

*

Для подачи (по желанию):

Зелень свежая — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Мякоть телятины нарежьте тонкими ломтиками поперёк волокон.

Отбейте каждый кусочек мяса до тончайшего состояния, посолите и поперчите.

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Выложите кусочки телятины в форму для запекания внахлест в один слой.

Горчицу соедините с рассолом от огурцов и хорошо перемешайте. Смажьте получившимся соусом мясо.

Лук нарежьте кольцами.

В сковороде разогрейте немного подсолнечного масла и обжарьте лук в течение нескольких минут.

Выложите обжареный лук на мясо.

Солёные огурцы натрите на крупной тёрке. Вбейте к огурцам яйцо.

Тщательно перемешайте вилкой.

Выложите получившуюся огуречно-яичную смесь на мясо, равномерно распределив её по всей поверхности мяса. Форму с мясом отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Налейте в миску молоко. Затем вбейте яйцо.

Тщательно перемешайте.

По истечении времени достаньте мясо из духовки и залейте яично-молочной смесью.

Верните форму с мясом в духовку и запекайте телятину ещё 20 минут при температуре 180 градусов.

Телятина, запечённая с солёными огурцами в яичной заливке, готова.

Подайте телятину к столу горячей, при желании украсив зеленью. Идеальным гарниром к такому мясу будет картофель.
Приятного аппетита!

Источник