Тирамису с брусникой

Тирамису с брусникой

02.09.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Тирамису с брусникой

2 порции

Для ценителей вкуса нежных десертов с кислинкой пригодится рецепт слоеного брусничного тирамису. Никаких сложных приемов, только выдержка – и ресторанное блюдо украсит домашний стол.

Продукты (на 2 порции)
Брусника (свежая) – 400 г
Сахар-песок – 180 г
Пудра сахарная – 70 г
Сок апельсиновый – 40 мл
Цедра апельсина – 20 г
Сыр маскарпоне – 200 г
Сливки (от 33%) – 200 мл
Печенье савоярди – 100 г
Мята (свежая) – на украшение

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Тирамису с брусникой - шаг №1

Продуктовый набор готов, начинаем собирать брусничный тирамису.

Фото приготовления рецепта: Тирамису с брусникой - шаг №2

Как приготовить брусничный тирамису:

Сначала брусника: мытую ягоду, не обсушивая, помещаем в сотейник. Кипятим до желейной массы, постепенно убавляя огонь.

Фото приготовления рецепта: Тирамису с брусникой - шаг №3

Перетираем брусничное желе через капроновое сито, смешивая с сахаром. Сахар можно досыпать по вкусу. Оставляем остывать.

Фото приготовления рецепта: Тирамису с брусникой - шаг №4

Охлажденный сыр маскарпоне и сливки взбиваем миксером на первой скорости, вмешивая сахарную пудру.

Фото приготовления рецепта: Тирамису с брусникой - шаг №5

После взбивания белая масса должна стать плотной консистенции.

Фото приготовления рецепта: Тирамису с брусникой - шаг №6

Перекладываем в пакеты для заморозки получившийся брусничный джем и кремовую массу. Охлаждаем в холодильнике 5-7 мин.

Фото приготовления рецепта: Тирамису с брусникой - шаг №7

Печенье размачиваем в апельсиновом соке.

Фото приготовления рецепта: Тирамису с брусникой - шаг №8

В невысокие прозрачные стаканы укладываем разрезанное напополам печенье.

Фото приготовления рецепта: Тирамису с брусникой - шаг №9

Слоями чередуем крем, брусничный джем и палочки печенья. Завершаем наполнение белым сливочным слоем.

Фото приготовления рецепта: Тирамису с брусникой - шаг №10

Для топпинга возьмем мелко натертую цедру апельсина, крошку сухого печенья. Блюдо охлаждаем до 2 часов в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Тирамису с брусникой - шаг №11

Подаем к столу брусничный тирамису, дополнив листочками свежей мяты!

Фото приготовления рецепта: Тирамису с брусникой - шаг №12

Всем приятной трапезы!

Источник

Вам интересно будет так же:  Парфе с маком