Томатный суп с фаршем

4 порции
50 мин (ваши 30 мин)

Ароматный, наваристый, густой томатный суп с фаршем — прекрасное блюдо для обеда. Помидоры придают супу яркий цвет и характерную кислинку, а фарш и разнообразие специй отлично дополняют блюдо.

Продукты (на 4 порции) Фарш мясной (говяжий) — 300 г Помидоры — 400 г Картофель — 400 г Перец сладкий — 1 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1/2 шт. Масло растительное — 50 мл Лавровый лист — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик Петрушка — 1 пучок Соль — 1 ч. ложка Перец черный молотый — 1/3 ч. ложки Прованские травы — 1/2 ч. ложки Базилик сушеный — 1/2 ч. ложки Зира — 1/2 ч. ложки Перец чили сушеный — 1/2 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты для супа. Очистите картофель, лук и морковь. Перец очистите от семян.
Фарш я использовала говяжий.

Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.

В кастрюле или глубокой сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло.
Добавьте лук с морковью и обжарьте до мягкости.

Пока готовятся овощи, нарежьте кубиками картофель и сладкий перец.

В кастрюлю добавьте фарш и разбейте его деревянной лопаткой. Обжаривайте вместе 8-10 минут.

Добавьте нарезанный сладкий перец в кастрюлю и перемешайте.

Затем отправьте все специи, кроме соли и черного перца.

Следом добавьте в кастрюлю картофель и перемешайте.

На каждом помидоре сделайте крестообразный надрез. Обдайте помидоры кипятком и сразу поместите в ледяную воду.
Снимите с помидор кожицу. Измельчите мякоть в блендере до состояния томатного сока.

Получившийся томат влейте в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Влейте 1-1,5 стакана горячей воды, добавьте соль и черный молотый перец.
Доведите суп до кипения и варите на небольшом огне примерно 15 минут, до готовности картофеля.

Чеснок и зелень петрушки мелко нарежьте. Несколько листиков петрушки можно оставить для подачи блюда.

Добавьте зелень и чеснок в кастрюлю. Перемешайте, закройте крышкой и выключите огонь.

Дайте супу настояться 10-15 минут.

Разлейте суп по порционным тарелкам.

Украсьте томатный суп с фаршем свежей зеленью. Угощайтесь!

Источник