Томатный суп с мясным фаршем и яблоком

6 порций

Этот суп с мясным фаршем, помидорами и яблоком имеет яркий вкус с восточными нотками. Супчик готовится со свежими помидорами и томатной пастой и получается очень насыщенным, томатным. Яблоко отлично гармонирует с имбирем и карри. Кстати, такой сытный и вкусный обед достаточно быстро готовится, попробуйте!

Продукты (на 6 порций) Фарш говяжий — 400 г Помидоры — 350 г Яблоко (кислое) — 130 г Картофель — 400 г Лук репчатый — 120 г Чеснок — 1 зубчик Томатная паста — 50 г Масло растительное — 15-30 мл (1-2 ст. ложки) Имбирь молотый — 1 ч. ложка Карри — 1 ч. ложка Сахар (по желанию) — 0,5 ч. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Петрушка свежая — 15 г Вода — 1,2 л

Пошаговый фото рецепт

Необходимые продукты.
В кастрюле доводим до кипения 1,2 л воды.

Помидоры надрезаем крест-накрест, опускаем на 1 минуту в кипяток, после чего снимаем кожицу. Нарезаем мякоть помидоров небольшими кусочками.

В сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем фарш, разбивая большие комочки, около 5 минут. Если фарш достаточно жирный, можно обжарить его без растительного масла.

К фаршу добавляем помидоры и томатную пасту.

Перемешиваем и на небольшом огне обжариваем, помешивая, еще 3-4 минуты.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Картофель выкладываем в кипящую воду и варим 10 минут.

Лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
Яблоко очищаем от кожуры и семян и также нарезаем маленькими кубиками.

В сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем лук около 5 минут, до мягкости и легкой золотистости.

Очищаем чеснок и измельчаем ножом.
Затем в сковороду к луку добавляем яблоко. Всыпаем карри, имбирь и добавляем измельченный чеснок.

Все перемешиваем и обжариваем 3 минуты.

В кастрюлю к картофелю выкладываем фарш с помидорами.

А также добавляем лук с яблоком.

Суп солим и перчим. По желанию всыпаем сахар.

Варим томатный суп с фаршем и яблоком еще 10 минут.

Зелень петрушки промываем и мелко нарезаем.
Готовый суп с мясным фаршем, помидорами и яблоком разливаем по тарелкам, в каждую порцию добавляем измельченную петрушку.
Приятного аппетита!

Источник